红薯玉米小碴子粥
By冬季心情
玉米在磨碎的时候,可以磨成颗粒大小不同的状态,很细的就是玉米面,稍微有点小颗粒的就是小碴子,在再大一些的就是大碴子。记得老家早餐都是小碴子粥,粘稠的状态,很香。
原料:红薯、玉米小碴子、清水。
做法步骤:
第1步、原料:红薯、玉米小碴子。
第2步、玉米小碴子提前泡水,红薯去皮切块。
第3步、锅中加入水,烧开后,加入玉米小碴子,大火烧开,小火焖煮,锅盖要留条缝隙,防止溢锅。
第4步、20分钟后,加入红薯,再煮15分钟。
第5步、别忘记搅拌一下,别粘锅底。
第6步、煮好啦。
第7步、粘稠的粥,来一碗吧。
小贴士:
玉米小碴子,要提前浸泡,更容易煮。红薯也可以和玉米小碴子一起入锅,会煮得很软。用的是珐琅锅,电饭锅、铁锅也可以煮,但时间不同。如果是当年的新玉米,更好吃。
来自美食天下冬季心情的作品。
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