煮玉米，先别着急下锅！水里多加2样，熟得更快，软糯香甜又营养
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮玉米，先别着急下锅！水里多加2样，熟得更快，软糯香甜又营养！』
粗粮的营养丰富，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维都远高于细粮，因此经常吃些粗粮对身体非常好，能够增强抵抗力，还能减肥。
常见的粗粮很多，包括杂豆类、块茎类、谷物类3种，玉米就是常见的一种粗粮。
很多人只知道玉米是蔬菜，其实它也是重要的粮食作物，广泛分布于世界各地，很多人都爱吃玉米。它营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，价格也便宜，受到老百姓的喜爱。玉米的膳食纤维丰富，可以润肠通便，美容瘦身。
玉米的吃法很多，小时候生活在农村，家里用的是柴火灶，在地里掰2根玉米，直接塞进灶膛里，5分钟就变成烤玉米了，焦香酥脆。
玉米还可以炸着吃、炒着吃、炖汤、煮粥，磨成玉米面、玉米碜等，不同的吃法各具风味。
最简单的做法就是煮玉米，在火车站、汽车站、广场、学校等人多的地方，经常能看见煮玉米的小摊，煮好的软糯金黄，味道香甜，每一口都是满满的汁水，肚子饿的时候买一个吃，抵饿又解馋。
我很久没在外面买过煮玉米了，每次都是买几根玉米回家自己煮，发现没有外面那么软糯香甜。很多人煮玉米，不是口感煮老了，就是味道不甜，就是没有卖的好吃。
问了买煮玉米的大姐才知道，原来煮玉米也不简单，掌握一个技巧就行了。煮玉米，不能只用水煮，水里要多加2种东西，这样玉米煮好后才会光泽透亮、软糯香甜，和外面买的一样好吃，今天我把方法分享给大家，爱吃煮玉米的朋友记得收藏起来哦。
1、购买玉米时要注意，要买带叶子的玉米，不要买剥好的玉米。不少人都觉得剥好的玉米煮起来更方便，然而没有叶子的保护，玉米的香味和营养会快速流失，所以下次一定要买带叶子的玉米。（现在的玉米都是按个卖的，带叶子和不带叶子一个价）
2、剥掉玉米叶子，不要全剥掉，留下最里面的2层即可，这样可以保证水分和营养不流失，煮好的玉米才饱满多汁，更加香甜。
3、玉米先别着急下锅，放进清水里浸泡10分钟，然后再下锅，这样让玉米的营养有效保存，味道更加清香，软糯可口，还带有嚼劲，玉米吸水后更容易被煮熟。
4、将玉米冷水下锅，在温度升高后，玉米里外都会被煮熟，口感非常软糯，一点都不夹生。千万不要热水或开水下锅，那样玉米口感很老，还容易半生不熟。
5、锅里加入适量清水，还要加2样，就是食盐、食用碱，搅拌均匀后放入玉米，多加这2样能让玉米更加软糯香甜。淡淡的盐味让玉米的味道更加香甜，食盐还能让玉米的口感更加水嫩多汁，煮的时候不破皮。食用碱能更好地释放玉米的营养物质，好消化好吸收。
不管是哪种玉米，煮的时候都应该加入一勺盐和一勺食用碱，口感和味道会提高很多。
6、一般情况下，玉米煮10~15分钟即可，不要煮太长时间，煮20分钟以上就会变得很老，但不同的品种需要煮的时间也不同，比如白色糯玉米要煮至少20分钟。
不过，玉米煮的时间越长，其活性物的作用越大，能有效清除自由基，有很好的抗老防衰效果，因此可以视情况增加煮制的时间，比如牙齿不好的人吃。
煮玉米好不好吃，关键还是看食材，在购买玉米时，挑选鲜嫩、饱满、完好的玉米，如果能买到刚采摘的玉米是最好的。如果玉米上出现了损坏或发霉，一定不要买也不要吃，因为含有对身体有害的物质。
煮玉米，不要再着急下锅了，玉米留下2层叶子，放入锅中后加入一勺食盐和一勺食用碱，煮好的玉米更加软糯香甜。
想要更好吃，在煮玉米时可以倒入适量的纯牛奶，玉米煮好后会有浓浓的奶香味，更加香甜。
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