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*金玉米烙是一种美味食品，由小火慢煎而成。味甜，色泽金*。老少皆宜。其实玉米的营养是非常丰富的，玉米中钙含量接近乳制品，玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。玉米别再煮着吃了，试试这样做，又鲜又嫩又好吃。
做法：1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用；2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉；3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整；4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀；5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金*酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。
小常识：1、也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做；2、玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉；3、最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀；4、煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动；5、后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。健康小知识：1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙。2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油。3、在炸的过程中，要看护好，当心焦掉，这样可以预防有害物质的产生。4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入。5、树立正确的观念，知道这是油炸食品，多吃对身体无益。