癌细胞是一些在细胞的形态上，与其来源的正常细胞存在着不同程度的差异的细胞。恶性程度越高的癌细胞，与正常来源的细胞在形态上的差异越大；如果一个癌细胞恶性程度不高的话，形态和来源的正常细胞是基本相似的。
癌细胞是怎么引起的？
癌细胞引起原因的内容非常大，简单概括是内因跟外因共同作用的结果。所谓的外因是生活环境、居住条件、饮食习惯，比如经常食用腌制品，食用过含有黄曲霉素的花生油，经常吃富含高热量的食物，其脂肪含量特别多，容易引起癌症，这是外因。
内因最主要的就是遗传因素。遗传因素是体内的物质，主要包括DNA、RNA、蛋白质。只有内因和外因，共同作用的情况下，才有可能导致癌症发生。
一个人得癌症是不容易的，因为人体每时每刻细胞都会发生异常。免疫系统如果在正常情况下，是会及时发现异常细胞，能够及时地清除掉。
一旦免疫系统出现问题，即异型细胞产生之后，不能被免疫系统所识别，叫免疫逃逸。一旦免疫逃逸之后，异常细胞就能不断地无限制增殖，形成肉眼可见肿瘤，就成为所谓的癌症。癌症一旦发生之后，最可怕的是出现远处转移。
癌症对人体的危害有哪些？
癌症可分为早期癌和中晚期癌，其中早期癌的发生相对隐匿，不会对人体造成过大伤害，此时可进行手术切除或药物治疗，但手术会对身体造成一定伤害。进展期或中晚期癌症对人体的伤害较大，主要如下：
1、剧烈疼痛：癌症引起的疼痛多属于难治性疼痛；
2、出血：如消化道肿瘤可引起出血，患者常因出血过多而休克或死亡；
、梗阻：包括消化道梗阻、胆道梗阻等，胆道梗阻时会引起黄疸，继发全身瘙痒，最终导致肝功能衰竭；
4、恶病质：晚期恶性肿瘤在夺获营养时存在优势，会消耗机体的有效营养，导致机体进入衰竭状态；
5、其他：癌症对人体最大的伤害为导致多器官功能衰竭，直至患者死亡。
猪油渣是癌症的“催命符”吗？
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
在网络上关于猪油渣一直褒贬不一，有人说吃猪油渣能起到预防癌症的作用，也有人说吃猪油渣会导致癌症发生，究竟哪种说法是正确的呢？
事实上猪油渣只是普通食物的一种，对于人体健康并没有积极的生物学作用，自然起不到抗癌效果，相反由于猪肉渣被榨干的残渣，依旧属于高油脂食物，经常吃猪油渣可能会导致身体热量摄入过剩，进而导致肥胖以及三高等情况出现。
猪油渣摄入过多会导致癌症发生的说法其实有一定科学依据，猪油渣在炼制过程中很难掌握好温度，一旦温度过高或者是烹饪时间过久，都容易让里面产生苯并芘等致癌物。
长期摄入这些物质，自然会增加罹患癌症的风险。尤其以消化道肿瘤最为常见，摄入越多罹患癌症的风险也越高。
尤其是本身患有高血压，糖尿病以及高脂血症，高尿酸等慢性疾病的人，更应该控制高脂肪高热量的食物摄入，否则会导致人体健康受损。
猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则增加食道癌、胃癌的发生几率。
劝告：不想病情恶化，7物嘴下留情
1.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，这是对人体伤害非常大的，烧烤过程中会产生大量的致癌物质，而且有强致癌物不宜多吃。尤其是夏季，很多人都喜欢吃烧烤喝啤酒，这是对身体最大的伤害。
.熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。很多人喜欢吃油条，尤其在早餐吃，这种食物长期吃真的很危险。
5.霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。因此，选用花生油的时候也要格外的小心。
6.烟酒类物质会导致肺癌，肝癌等
吸烟喝酒早已被人们列入致癌物质名单当中，因为香烟燃烧之后会产生异样，化痰，焦油，尼古丁等有害物质，导致人的呼吸系统受损，增加肺癌风险；人在喝酒以后，90%以上需要肝脏进行代谢，长期如此就会增加酒精性肝炎，肝硬化甚至是肝癌的风险。
7.槟榔会增加口腔癌风险
槟榔属于一级致癌物，长期嚼槟榔会导致上皮组织细胞迅速凋亡，导致细胞发生变异，诱发癌症。槟榔当中含有的槟榔鞣质或者是亚硝胺等成分，有一定的基因毒性，因此也会诱发癌症。
哪些情况下，医院筛查肿瘤？
由于恶性肿瘤的潜伏期很长，尽管早期不易被发现，但身体有时还是能够发出恶性肿瘤警示信号，应予以重视，并正确解读：
(1)体表出现肿块并且在短期内快速增大；
(2)疣和黑痣迅速增大或破溃；
()不明原因体重减轻或长期不明原因发热；
(4)经常出现鼻塞、回吸涕血；
(5)吞咽时胸部不适、吞咽困难或有梗噎感；
(6)持续性咳嗽、痰中带血；
(7)溃疡久治不愈或持续性消化异常；
(8)大小便习惯改变，尿血、便血；
(9)女性在月经期外或绝经后出现不规则阴道出血；
(10)持续头痛，视物逐渐模糊或听力变化、肢体活动不变。
检查肿瘤的常用方法有哪些？
肿瘤的检查方法按其对身体是否有创伤可分为有创性检查与无创性检查两大类。
有创性检查：通过具有创伤性的手段，如活检、骨穿、腰穿等，来获取有关的体液或组织细胞。这种检查方法所得信息最为可靠，也常能达到所谓肿瘤诊断的“金标准”。
无创性检查：检查过程不会对身体造成创伤的检查，包括：抽血化验、普通X片、超声、CT、磁共振、内镜(鼻咽镜、喉镜、纤维支气管镜、胃镜、肠镜等)、骨扫描、PET/CT等。
因为有创性检查会对身体形成大小不等的创伤，带来一定的痛苦，很多人会担心、害怕，甚至不愿意检查。究竟采用哪种方法检查，可以和医生进行充分的沟通后、根据具体情况做出选择。