据最新的肥胖发生率统计:北京的肥胖比例全国最高!
与此近似的是:北方城市的肥胖率也高于南方,这其中既有南方天气热、代谢快、消耗大的原因，北方人吃馒头比米饭多，也是肥胖的原因之一。
从能量来看，米饭的能量确实低一些。每克馒头的能量是千卡，而每克米饭的热量是千卡，因为米饭含水量比馒头多，同样重量的面粉和米蒸熟后，米饭更显多相对来说吃的就少一点，这是米饭的热量低于馒头的原因。但是如果从营养价值上看，克馒头里有维生素B,0.05毫克、维生素E0.86毫克，而米饭不含这两种成分。二者的蛋白质含量也不一一样，每克馒头的蛋白质含量是7.8克，而米饭只有2.6克。每克馒头的钙含量是18毫克，米饭里只有7毫克。馒头中的膳食纤维也比米饭丰富。所以，虽然馒头的热量比米饭高，但馒头的营养价值也大于米饭。
因此，无论是从减肥还是营养均衡的角度来说，最好的办法是米饭和馒头均衡搭配，经常调换着吃才是正确的。更重要的是，不管是馒头还是米饭，最好都要掺点“假”，不要常吃纯粹的精米白面。
可以在蒸来饭的时候加一把麦片，蒸馒头的时候加1/3的玉米面或者其他东粮。一来补充精细加工损失的纤维素、维生素和矿物质，二来，粗纤维多了之后，米饭利慢头体积会增大，无形中就可以少吃。
如果每天坚持，每天都能少吃一点，不失为一种持之以恒的减肥办法。每人每天的主食中，最好有1/3是粗粮。