最近有一款糕点特别的火，听说要排着长队才能买到，名唤仙豆糕。
最初看到这款糕点是被它的颜值吸引，外表金黄，内里鲜艳，后来还出了芝士加强版，不管从颜值还是口感上都更加诱人。
朋友得知我有做仙豆糕的想法时曾告诫我说，这款糕点太腻了，不好吃。
这反而激发了我的热情，于是兴冲冲的去超市抱了几个紫薯回来，做出的成品看起来真的很~诱~人~啊～
朋友说，这个仙豆糕看起来好像“大骰子”，要是再加上几个红点就更像了~
迫不及待的尝了一口......
哇塞~ヾ(
^▽^)ノ~这是什么神仙食物这么好吃，这个“大骰子”也太让人惊艳了吧~
说不好吃的大概是没吃过我做的吧嘻嘻~
那么废话不说，我们开吃，开动吧！
食材
皮儿：
玉米淀粉50g
低筋面粉g
鸡蛋2个约g
糖粉20g
奶粉20g
黄油40g
馅儿：
白糖15g
黄油25g
牛奶g
紫薯3个约g
马苏里拉奶酪g
步骤
首先将黄油隔水融化至液态。
在黄油融化的时间我们来制作内馅，充分节省时间。
紫薯去皮切薄片放入蒸笼中，待锅中水煮沸后将其放至锅上蒸15分钟。
取出，将蒸好的紫薯压成泥，备用。
另起锅，开小火，倒入紫薯泥、黄油、白糖、牛奶翻炒。
炒至黄油等慢慢融化。
随着翻炒时间的增加，紫薯和其他食材会慢慢融合。
喜欢有些颗粒口感的，遇到没有完全碾成泥的紫薯块可以留着，不喜欢就继续炒碎。
炒至紫薯泥成团状。
团状也就是说整块紫薯泥翻炒时会形成一整块，不会散开。
推动时会整块连在一起。
或在铲子上不会留下痕迹即可。
将紫薯泥倒出。
取保鲜膜贴边将紫薯泥包住，放入冰箱冷藏冷却。
这样贴边包着紫薯泥不会因为热气而产生水分。
冷却紫薯泥的时间我们来做面皮。
鸡蛋打入碗中打散。
黄油融化冷却后倒入鸡蛋液中。
快速拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉过筛入黄油蛋液中。
用硅胶铲翻拌。
再用手揉捏成光滑面团。
包上保鲜膜，静置20-30分钟松弛面团。
将冷却后的紫薯泥取出分成14份，每个25g左右搓圆，备用。
马苏里拉芝士平均分为14份，每个7g左右，搓圆，备用。
取一份紫薯泥，挖一个小口。
将马苏里拉芝士填入小口。
用紫薯泥裹住，搓成团，盖上保鲜膜放置一边备用。
案板上撒少许面粉。
将静置好的面团取出，搓成长条。
分成等分的14个，再搓成团，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。
面团用手心按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
面皮放入紫薯芝士馅心，包好收口朝下。
用刮板整形成方形。
收口注意要收紧，以免露馅。
平底锅预热，开中小火，锅子表面刷上少许食用油。
放入紫薯仙豆糕。
一面煎成金黄色立刻翻面。
煎至六面呈金黄色即可。
紫薯仙豆糕完成！
外皮香甜酥软，紫薯绵密又软糯，看起来真像个“大骰子”。
超长的拉丝，香滑的紫薯，真香真好吃呀！
偷偷告诉你：有个小仙女吃到停不下来呦~
除了紫薯，还可以做红薯，板栗，红豆，绿豆，香芋馅的仙豆糕哦，听起来就好美味呢~
来来来，给你拉个丝啦~
小贴士
1、紫薯蒸熟放凉后可以直接倒入破壁机里，然后倒入白糖、黄油和牛奶，启动破壁机，打成细腻的紫薯糊，再倒出炒干即可。
2、奶粉主要为了增加面皮的奶香味，可以不加。
3、炒制紫薯泥放入的黄油和牛奶主要是为了增加奶香味，让口感更加浓郁和绵滑，黄油可以直接换成猪油或植物油。喜欢奶味重一些的可以将牛奶换成奶油或炼乳，相应的糖的分量要适当增减。
4、平底锅煎仙豆糕时火不要太大，以免温度上升过快导致表皮爆裂。
5、做好以后吃不完的仙豆糕可以密封冷藏保存。若要保持最佳口感，最好在3天内吃完。食用前烤箱无需预热加热5-8分钟即可，若没有烤箱，微波炉中小火直接加热20秒左右也可以。
6、按配方比例可以做4*4cm仙豆糕14个，个头比较大，3*3cm的大概可以做20个。
图文：呵呵笋
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