小时候的夏天奶奶每次都是拿乡下的大铁锅煮玉米，一煮就是满满当当的一锅。可哪怕是一大锅，也是一会儿功夫就没有了。刚出锅的玉米非常烫手，等不及让它自然凉，每次都抓起一个飞快的跑到水龙头底下冲，然后用最快的速度吃到肚子里。我曾经问过奶奶，为啥不论是街上卖的还是我自己煮的玉米都没有你煮的好吃，奶奶说，煮玉米也是有一些小窍门的。我曾经问过奶奶，为啥不论是街上卖的还是我自己煮的玉米都没有你煮的好吃，奶奶说，煮玉米也是有一些小窍门的。
煮玉米，相信大多数人都会煮，但是有的人煮出来的玉米又老又硬？这是为什么呢，难道是自己买的玉米不够好？其实原因根本不是玉米，而是煮玉米时你用错了水，所以才会又老又硬。
对于玉米来说，煮多久都不会像饺子皮一样破掉。很多人肯定会疑问，这煮玉米的水还能有什么不一样的吗？那是自然，冷水和热水煮出来的玉米截然不同。很多人为了偷懒，都是先把水烧开，然后再把玉米放到水中煮，其实这是不对的做法，正确来讲的话应该用冷水下锅煮玉米。
煮玉米的时候，不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件『衣服』，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。用热水或者沸水煮的话，玉米表面就会变迅速煮熟，里面却还是生的，时间一煮久玉米就会变老变硬，而且还会造成玉米的营养流失。冷水煮玉米的话，水温是慢慢上升的，这样可以给玉米一个很好的适应环境，玉米也会慢慢的从外熟到内，玉米受热也比较均匀，这样煮出来的玉米口感比较软糯。
还有就是在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。要注意玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素，吃起来才够嫩。大家学会了吗？欢迎大家在下方评论！