我们在给痛风患者做营养配餐，需要遵守的原则是限制摄入嘌呤、促进排出尿酸、降低血尿酸水平，防止痛风急性发作，防止痛风的并发症，从而才能对痛风预防起到更好的作用。
1.痛风的营养配餐原则
痛风患者的营养需求平均每天为千卡，如果是痛风急性期则要控制在千卡/天之内。其中蛋白质所占比例约为15％；脂肪所占比例约为25.8％；糖类所占比例约为58％。由于一些低嘌呤饮食会限制食物的选择，可能造成某些营养缺少，所以需要视具体情况进行必要补充，具体如下。
①总热能：总热量的供给因人而异。休息者热量每日按每千克体重25～30千卡（～千焦）给予，体力劳动者则为30～40千卡（～千焦）。对肥胖或超重者，应限制总热能，采用低热量饮食，即每日按每千克体重10～20千卡（42～84千焦）给予。
②糖类：痛风患者主食应以糖类为主，糖类应占总热量的50％6～60％，甚至可达％、可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。但合并糖尿病者，糖类的摄入应加以控制、每日按每千克体重4～5克给予为宜，占总热量的％～65％。
③蛋白质：蛋白质每日摄入量按每千克体重0.8～1.0克给予为宜，占总热量的12％～14％，每日蛋白质供应量可达60克左右。对于消瘦、体力劳动者、年迈者适当放宽。蛋白质以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、肉，但建议切块煮沸，以让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。对高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，需减少摄取或禁止食用。
④脂：脂肪每日摄入量按每千克体重0.6～1克给予为宜，占总热量的20％～25％。并发高脂血症者要适当限制，尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食，这是因为高脂饮食会抑制尿酸排出。胆固醇的每日摄入量最好不超过毫克。少吃油煎食物。摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主，例如：豆油、花生油、玉米油等。
⑤盐：对合并高血压病、心脏病、肾损害者应限制盐的摄入，每日不超过6克为宜，一般控制在2～5克。
⑥水：应多饮水，每日饮水量推荐～0毫升，可起到增加尿量（最好每天保持1毫升左右的排尿量）、促进尿酸排出及避免尿路结石形成的作用。
2.痛风患者一周营养配餐
①周一营养套餐
早餐：咸面包克；酸奶克：蒸鸡蛋50克；猕猴桃1个。
午餐：米饭克；炒卷心菜克：青椒鸡丁50克；青椒土豆丝50克；冬瓜汤克。
晚餐：米饭克；炒黄瓜片克；红烧鲢鱼克：炒西兰花克：萝ト汤克。
全天总热量：千卡。
②周二营养套餐
早餐：花卷50克；燕麦片克；拌莴笋50克；番茄克。
年餐：米饭克；炒黄瓜片克；青椒炒鸡蛋克；青菜汤克：西瓜50克。
晚餐：米饭克；红烧编鱼克；炒荷兰豆克：醋溜白菜50克：番茄鸡蛋汤克。
全天总热量：千卡。
③周三营养套餐
早餐：咸面包克；牛奶克；鸡蛋克。
午餐：米饭克；清蒸鲫鱼克；炒藕丝克；丝瓜肉丝汤克；粉丝烩白菜50克；凉拌黄瓜克。
晚餐：米饭克；萝卜烧牛肉50克；榨菜鸡蛋汤克；炒苦瓜50克。
全天总热量：千卡。
④周四营养套餐
早餐：馒头75克；牛奶克；拌黄瓜克；蒸鸡蛋克。
午餐：米饭克；炒黄豆芽克：白菜汤克；香椿炒鸡蛋50克；炒芹菜克
晚餐：面条克；素炒三丝50克；炒莴笋克。
全天总热量：千卡。
⑤周五营养套餐
早餐：咸面包克；鸡蛋50克；牛奶克；黄瓜克
午餐：米饭克；炒生菜克；丝瓜汤克：盐水鸭50克；木耳烧豆腐克。
晩餐：米饭克；烧鲫鱼50克；炒芹菜50克；榨菜肉丝汤克
全天总热量：4千卡。
⑥周六营养套餐
早餐：花卷克；鸡蛋克：酸奶克
午餐：米饭克；炒番茄克；炒土豆丝克；鱼香肉丝克；丝瓜汤克；黄瓜克。
晚餐：米饭克；芹菜炒牛肉丝50克；炒茄子克；榨菜肉丝汤克；西瓜克。
全天总热量：千卡。
⑦周日营养套餐
早餐：烧麦50克；蒸鸡蛋50克：小米粥克。
午餐：米饭克；炖仔鸡克：炒莴算克：波菜鸡蛋汤50克。
晚餐：米饭克；烧鲢鱼50克；炒豆芽50克；酸菜苦瓜汤克；青椒炒瘦肉50克；草莓克。
全天总热量：千卡。
最后，一周总热量控制在千卡以内。