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我国的美食文化流传至今，历史悠久，很多食物的食用方法，汇聚了众多先人的智慧。人们将各种各样的食物烹饪成餐桌上的美味，都是十分讲究的。尤其是一些有*的食物，最负盛名的要数河豚了，河豚肉十分鲜美，但必须要宰杀得当，才能去除其中的*素，供人们食用。其实还有一种非常受人们喜爱的食物，它结出的果实长得像玉米棒子，全身是*，在我国却已经有多年的食用历史了。
这种食物大部分人都吃过，只是它的*性没有河豚身上的那么剧烈，因此没有河豚那么响亮的名气。它就是“魔芋”，别称魔芋、*芋、虎掌等，适应低纬度、高海拔山区的亚热带湿润季风气候，喜欢生长在日照较少，雨量充沛且湿度较大的环境。主要分布在我国的云南、贵州、四川、陕西、湖北等地，其中以四川盆地周围山区最丰富。
魔芋含有淀粉、魔芋多糖、蛋白质、多种维生素、16种 酸、钾、磷、硒等微量元素，营养十分丰富，具有强大的营养保健作用。早在多年前古人们就用魔芋来治病，魔芋具有活血化瘀，解*消肿，化痰软坚，宽肠通便的功效，能用于降血压、降血糖、便秘腹痛、牙龈肿痛、咽喉肿痛等病症。
我们平时吃到的魔芋都是经过加工过的，已经去除了*性后的魔芋。其实魔芋树全身是*，尤其是根部*性最强，人们用于制作各种美食所用的魔芋，也正是魔芋树的根部。魔芋树的根部与芋头相似，都是呈圆球状，且里面也是白色的。生的魔芋是不可以直接吃的，必须煎煮3个小时以上才能去除其中的*素。因此我们平时吃到的都是魔芋丝、魔芋结等，都是去*后的魔芋精粉制作而成美味。
而且由于魔芋深受人们的喜爱，且市场需求量大，目前已经有很多地方开始大规模的种植了。不过，魔芋虽营养丰富，但消化不良、有皮肤病的人不能多吃，而由于魔芋性寒，伤寒感冒的人 不要吃。