松软玉米饼蕃妈有话说
配方经过我反复调试，做出的玉米饼超级松软可口，而且没有放酵母或泡打粉，就是纯纯的蛋香和玉米香。适合一岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝。
准备材料：玉米粉g、纯牛奶g、鸡蛋（中等大小）两个、白砂糖19g、柠檬几滴、橄榄油少许
鸡蛋分离蛋*和蛋清
玉米粉和蛋*混合，加入10g白砂糖
倒入牛奶，混合均匀。浓稠度就是勺子舀起来，面糊缓缓滴落。
蛋清里滴几滴柠檬，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入3g白砂糖。
打发至泡沫细腻，再加3g糖，打至出现轻微纹路加入剩下的3g糖。
直到打至九成发，如图提起搅头，有小尖勾。
取三分之一蛋白与玉米面糊翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。这一步有轻微消泡没关系的，不是做溶豆，不要恐慌。
平底锅刷一层薄薄的橄榄油，小火预热锅。
面糊从高处滴落，饼就会很圆。
一支小火加热，表面冒气泡就可以翻面啦。
煎至两面金*就OK啦
完成，配方是图中两倍的量，因为一边煎一边自己吃了好多，哈哈。
超级松软，老少皆宜，健康又有营养。加上水果，就是我们小蕃茄的下午点心啦。当然也可以淋上酸奶一起吃，搭配葡萄干等干果一起吃，特别好吃。
祝所有宝宝都有好胃口。
小贴士：
可以根据口味减糖或者加糖，但不建议做无糖的，至少打发蛋白，需要放糖。其实配方中的糖量做出的玉米饼，个人觉得并不甜。如果成人吃，建议加糖会更好吃。
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