时下正是吃玉米的季节，水嫩水嫩的玉米，是很多人都无法拒绝的美食。玉米不仅好吃，营养也很高，玉米钙含量和蛋白质含量非常丰富，可以美容护肤，健脑益智。平时多是煮熟啃着吃，或者煮粥喝，今天呢分享一道酒店或饭店特别受欢迎的一道小点心，简单又好吃。
鲜玉米1根，玉米淀粉，玉米油，鸡蛋
1、这是我买的2根鲜玉米，一根4.7，一根4.5，在广东玉米太贵了，11.98元一公斤，偶尔才吃一次。
2、把玉米剥皮之后，放入锅中煮熟，水开后大约5分钟就可以煮熟了。据说玉米不用剥皮直接煮，更营养也更好吃
3、煮熟之后，剥掉玉米粒。也可以把玉米粒剥掉在煮熟，都是一样的。剥玉米的时候，可以把玉米砍开，更方便剥。砍的时候用刀尖砍，更容易砍开。
4、2根玉米被我吃的还剩下一点了。取g玉米粒，先加入鸡蛋*，把玉米粒搅拌成很湿润的状态。g玉米只能做一小张，锅大的可以多用点玉米，鸡蛋酌情添加，只要玉米是湿润的就可以。
5、再加入大约30g玉米淀粉，搅拌到每一粒玉米都裹上淀粉。酒店大厨的做法是直接搅拌到裹上淀粉，就开始制作了，不过这样做很多人都反映会散开，所以我改良了做法，更易成功。
6、再加入鸡蛋清，搅拌成糊状。如果不吃鸡蛋，或者对鸡蛋过敏，可以换成清水或牛奶。一个鸡蛋净重约40g左右，换成等量的清水或牛奶。
7、平底锅倒少许油，油热倒入玉米粒，用铲子摊平压结实。然后中小火慢煎到玉米粒凝固定型成一张饼子，大约5分钟左右。
8、加入食用油，没过玉米饼，我放的是凉油，用热油更好。然后中大火炸，炸到饼子边缘金*，用筷子按压饼中间，感觉是硬的，就可以了，大约需要5分钟，主要看状态，要注意调整火候，别炸糊了哦。玉米烙炸酥脆了，吃起来就不油腻了。
9、炸好之后，用筷子压住饼，把油倒出来。
10、爱吃特别甜的，可以趁热撒点白糖，切成小块即可食用。
*金玉米烙这样做，底部是酥脆焦香的，还有鸡蛋的香味。上面是玉米粒的水嫩清甜，虽然是油炸的，但是一点都不油腻，特别的好吃。在饭店里，*金玉米烙一盘要卖18元，成本不足3元钱，虽然贵，但是特别受欢迎，尤其是女人孩子。喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空做给家人吃吧，我是小鹅，美食教程天天更新，喜欢的朋友可以收藏