说到玉米，农村人应该很熟悉吧，其实玉米有很多品种的。不是每一种玉米都可以拿来吃的，有一种玉米是拿来喂牲畜的，虽然可以吃，但是味道没有那么香甜。所以我们选择做玉米的时候要选那种甜的玉米。玉米选好了过后，那么我就来教大家怎样做今天的主角：玉米饼。家里有玉米的呢，就可以直接去土里搬回来，如果没有玉米的呢，就去上街买回来。
首先我们准备的食材有：玉米，白砂糖。只有这两样哦，是不是材料很简单呢？我们先把玉米皮剥下来，然后再把玉米粒也剥下来，用清水淘洗一下后装入盆中备用，下一步就是如何把玉米粒打碎，以前呢，我们都是用磨子磨的，但是现在应该都不用磨子了吧，不过有些农村人家里应该还保留着这种传统，现在我们家里都有那种豆浆机，（其实用磨子磨出来的东西肯定比豆浆机打出来的要好吃一点）。
我们就可以把玉米放进豆浆机里面，把它打成泥，然后捞出来装入碗中，再放上一点点白砂糖备用。白砂糖的多少要根据你自己的口味来放了，如果你比较喜欢吃甜一点的呢，就可以多放一点白砂糖，如果你不太喜欢吃甜的就可以少放一点白砂糖，而且玉米本身也是有一点甜吗。等过一会儿白砂糖和玉米粒在一起发酵一会儿后，就可以开火，开始烙我们今天的主角“玉米饼”了。
首先锅内要开小火，因为都是带糖的东西，很容易糊掉的。再用大葱或者是什么东西沾上一点点油在锅内擦一下，（只需要擦上一点油就可以了，这样玉米饼出来的时候就会很漂亮的，而且也不油腻，刷油的话只是为了让它不粘到锅上面，保证了它的色泽）。然后再把刚才准备好的玉米泥用手搓成一团一团的再放入锅内，用手将玉米团铺平，铺成一个一个饼的形状。
等到玉米饼下面起一点点锅巴的时候就可以用锅铲把它们全部都翻个面继续炕，这个的话就要凭自己的经验来了。炕好过后，把它们一个一个全部都装入盘子中，就这样，一道香甜，可口又有营养的“玉米饼”就算完成了。怎么样，是不是很简单呢？一学就会。而且，这道菜不光可以当菜来吃，也可以当饭来吃，因为是饼嘛。