自制豆腐花
朋友每次party都会做一大锅豆腐花带去，很受欢迎，我家小孩特喜欢。回来上网搜了一下，找到适合的方子，就开始做了，没想到第一次就成功了。
原料：*豆、水、熟石膏粉、玉米淀粉、冰片糖、姜片。
做法步骤：
第1步、*豆清洗，用水泡一个晚上。
第2步、泡*豆的水不要。
第3步、把*豆分三次放入搅拌机，每次加入ml的水，用高速打约3分钟。
第4步、豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。
第5步、剩余的ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水，隔豆渣真是个力气活。
第6步、豆渣可以做豆渣馒头，豆渣煎饼，也可以做花肥，不要浪费哦。
第7步、中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅，煮糊了。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫。
第8步、豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。
第9步、煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。
第10步、2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml)。
第11步、倒入3大匙(45ml)水拌匀，无颗粒。
第12步、等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。
第13步、把石膏水倒入盛豆腐花的容器。
第14步、把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫。
第15步、盖上盖子。盖子最好包上布，防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上，期间千万不要移动。
第16步、等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好。
第17步、煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。
第18步、30分钟后就凝固了。
第19步、很滑嫩的豆腐花出锅啦。
第20步、装碗。
第21步、浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。
来自美食天下elmonte的作品。