中级工程师小胡，月薪才，但特别受副总赏识，前几天的一顿饭让我对他刮目相看，我还付费找他给团队做了个培训。
我为什么这么做？
前几天公司来了一个投资公司商量投资的事情，老板和2个副总和他们一起开会，会后找我还有小胡一起找酒店接待投资人一行7人。
受副总指示带上我们研发部的中级工程师，一个做前端开发的同事小胡一起，让他负责挑地方和点菜，原本一头雾水的我，和小胡吃了一顿饭之后对他是刮目相看，想了解原委的朋友可以去我文章了解下。
因为看到小胡在待人接物这个事情上的长处，也刚好看到我们研发部门很多团队负责人在这方面太欠缺了，所以吃饭之后第二天我就找到小胡，让他准备一下，让他给研发中心的一些部门负责人、项目经理作一下饭桌上的礼仪培训，特别是怎么选饭店、怎么点菜，其实也就是教教大家怎么讲一些场面话，怎么应酬，最重要的一点就是这些应酬的开始：点菜！
因为这些团队负责人、项目经理、开发经理经常需要和客户、团队打交道，一起吃饭，那么我方请客户吃饭时也需要做到尽量精细。
那么我就把小胡给大家培训时，关于点菜的几点干货分享给大家吧：
具体怎么做的呢
1.点菜之前需要了解清楚这顿饭为什么而吃。
比如是公司内部聚会还是请客户吃饭；客户方的级别、这顿饭的预算、来宾的口味和忌口等内容，这些就决定了吃饭的氛围、标准、口味等等。关于这点，下次我们可以找机会再和大家详细讲解。（这次主要讲怎么点菜）
2.点菜的个数。
现在我们都说要进行光盘行动，的确要节约，但是在一些比较重要的场合，如果吃饭结束了让大家看到的都是“光盘”的确有点不好看。
所以点菜时，一般的个数配比是这样的：凉菜基本上是人数的二分之一，比如10个人，那就5个凉菜，在家1-2份下酒小食；热菜的话，基本上和人数一致即可，比如10个人，那就10道热菜。
3.酒水
酒店的酒水一个是价格贵，另外一个是质量不好说，所以，酒水还是自带为好，而且在喝酒时还可以说一说这个酒的来源，另外，红酒要提前打开放在那边醒着（如果有醒酒器更好）；另外白酒也准备分酒器（没有的话，每个人一个杯子要准备好）。如果桌子上有女士的话，必须要提前准备好酸奶、玉米汁、果汁等等，想要做得好并且条件允许的话，那就上热饮，再顺便配上冰块，这样大家的需求都可以满足。
4.单独说一下热菜。
首先，酒店的特色菜要准备2个，一个口味重一点的，一个口味淡一点的，淡的往前放，重的放在后面，因为大家吃饭一般都是先口淡，吃着吃着，就需要重口味了。
另外，要有几道硬菜，比如羊腿、甲鱼、大一点的鱼、海鲜什么的。
肉的话，尽量不要点猪肉了，猪肉一般是家常菜，所以以牛羊肉为宜。
鱼类，要有，但不能多，最好是一个鱼，一个其他类型的，比如贝类、虾类。
再然后就是蔬菜，2道左右的清脆爽口的素菜会很受欢迎。
最后一个就是汤了，汤要清淡一点，不要重油的那种。
5.果盘和点心
这个很多人容易忽视，但一般来说好一点的饭店自己会准备，在菜还没上的时候，先上一些瓜子，饭后会送上一份西瓜果盘。因为不是所有人都一起来，这样的话，可以让先来的人吃点瓜子什么的消磨时间，最后的果盘也可以解腻。所以，如果酒店不提供，那么就要点一些。
6.最后一个就是买单。
买单千万不要大声呼喊：“服务员，买单”，这样显得没素质，而且假如因为菜品个数和酒水个数造成误会，中间吵吵闹闹会破坏氛围，所以买单的时候，自己在快结束的时候自己跑去买单就好。
朋友们，关于点菜吃饭，你们学会了么，有没有不同意见呢？
哦，对了，最后补充一点，千万不要等人都到了，然后拿着菜单让大家轮流点，太把大家不当回事了，这点小事就提前干好，当然，有些必要的工作要提前准备的，具体有哪些，我们找机会再说吧。
当然了，在社会上、职场上应酬，还有很多我们需要注意的“规矩”，我推荐大家看一本专门介绍应酬的书籍，了解之后我相信大家可以掌握更多的应酬秘诀，链接在下面：
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我是
惟渡职场。