你记忆中的夏天是什么样子的呢？是不是只有西瓜、雪糕和冰淇淋呢？在我的记忆中，夏天还有一样东西是必不可少的，那就是糯玉米！
夏天是玉米应季成熟的季节，六七月的玉米既新鲜又便宜，因为老家是农村的，每到六七月的夏天，就经常跑去地里掰玉米，回家后往灶膛里一扔，等上个三五分钟，烤玉米就做好了，吃起来焦香酥脆，非常好吃，一个往往都是不够的。虽然现在没有长期居住在农村老家，但是每到玉米成熟的时候也都还是会带上亲人回家吃个够。
玉米的营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等，既可以当菜，也可当作主食，左手一只玉米棒，右手来上一夹自制的泡豇豆，一口咸酸搭配一口甜糯，别提多惬意了。
记得读书的时候，每到这个季节，学校门口就会出现很多煮玉米的小摊，往往生意都特别好，他们煮的玉米闻起来就特别的香甜，但是一回到家自己煮的又显得很寡淡，难道是我买的玉米不对？直到后来才发现原来是自己煮玉米的方式不对。
很多人都爱吃煮玉米，香甜软糯，给人一种无法抵挡的诱惑，但是外面一颗煮玉米并不便宜，一根煮熟的玉米要买到5块钱，甚至有的更贵，兴许有的人会觉得贵，便会自己买一些新鲜玉米回家煮，但煮出来的味道和买的差的不是一星半点，既不甜也软糯，吃上两口就全然没了兴趣。究竟是什么原因造成的呢？
原来啊，大多数人煮玉米都是直接用清水煮，这样煮的玉米当然是不好吃的，想要吃到又香又甜的煮玉米，用对方法是至关重要的，那就是煮玉米一定要温水下锅，切记一定是温水、温水、温水，重要的事情说三遍。但是，仅仅做到温水是远远不够的，在水中加入这两款调料，可以使煮好的玉米香甜软糯，鲜美营养，更好吃。爱吃煮玉米的快学学，保证和外面买的一样好吃，快收藏起来吧。
材料
准备新鲜玉米、食盐、小苏打、清水等。
做法
买玉米时，千万不要把外面的壳扒掉，以防玉米水分流失，这样煮出来的玉米口感会更好。所谓的不扒并不是指的全部留下，回家后把外层的老叶子扒掉，留下最里面的一两层就行了，再用清水把玉米冲洗干净。
煮锅里倒入半锅清水，开大火加热，当锅底开始冒小泡时，放入处理好的玉米，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅拌均匀后煮开，继续煮15分钟。玉米煮熟后关火，不要上捞出来，放在水里浸泡20分钟，捞出后就可以吃了。
小贴士
第一：煮玉米只会用冷水或者温水的都是“外行人”的做法，除了加水，加适量的食盐、小苏打（就是食用碱）才是糯玉米好吃的关键。因为这样做可以使玉米的口感更好，颗粒更饱满，软糯更香甜。
▲煮玉米第二、玉米煮的时间不宜过长，时间太长玉米的水分就会大量流失，口感也会随之变老，玉米虽然比较好熟，但是煮15分钟是它的底线。
第三、切记关火后不要马上把玉米捞出来，让它在水里浸泡20分钟，这样可以玉米充分吸收玉米叶的清香和玉米须的营养，让玉米吃起来味道更更加丰富。
▲煮彩色玉米所以现在正值玉米大量上市的时候，大家在做水煮玉米时不妨试试者个方法，别再冷水下锅了，再加入适量的食盐、小苏打，保证煮好的玉米香甜软糯，和外面买的一样好吃。
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