煮玉米之前首先要选好的品种，有一种玉米糯软而又甜，叫做水果玉米，特别适合煮着吃，现在正是大量上市期，应挑选外壳很青，水分充足，果实饱满的玉米，适当的给家人吃一些玉米，可以让身体更加健康，帮助补充营养，玉米不仅是蔬菜，还是一种粗粮，维生素含量高，多吃对身体非常好，煮玉米时，千万别清水下锅，没有软糯香甜的口感，教你一招技巧。
煮玉米
食材：玉米
调味：食盐、白糖
1、选择新鲜的玉米，最好是刚采收的这种，因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失，所以刚采的玉米最好。
玉米的皮上含有天然的色素，而且会吸收水分，一定要连同玉米的皮一起煮，这样的玉米颜色鲜艳，肉质香软。
2、玉米皮与玉米的关系，就好像鱼和鱼翅的关系，互相借味，相辅相成，许多人煮玉米，第一时间就是扒皮，这样做是不对的，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。.
锅中一次性加足水，水量要没过玉米，将玉米冷水下锅，同时加1勺食盐和1勺白糖。
3、玉米带点苦涩，食盐可以改善口感，糖可以增加甜味，大火煮开转中火，需要15分钟左右，在锅里捂5分钟，把玉米捞出来晾凉即可。
4、这样煮的玉米非常好吃，又香又甜又软糯，煮玉米的汤汁也好喝，取一点兑白开水，夏季消暑利尿，好处多多。
5、掰开一个来看看，玉米粒非常漂亮，软硬适中，用指甲掐一下，能掐进去的为佳，颜色更鲜艳，口味更香软。
技巧总结
1、玉米皮不要扒干净，留下内部的几层皮一同煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软，相辅相成，互相借味。
2、冷水上锅，大火烧开转中火，15分钟即可，关火焖上5-8分钟。
3、煮的玉米不好吃，多加这2样试试，白糖和食盐，盐可以抑制苦涩味，糖可增加甜糯的口感，两者之间并不冲突。
4、玉米须也有好处，稍微带一些，煮玉米的水，我们可以倒入杯中喝，因为它可以消暑，原汤化原食。
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