文
铅笔道记者隗延章
?导语
结婚之前，于连海问王丽娜，“你有什么梦想吗？”
“我想开个工厂，就做自己喜欢吃的，还能自己卖。”王回答。
去年8月，夫妇二人在王丽娜的家乡磐石市宝山乡朝阳村，建设馇（chǎ）条厂，生产王 吃的无任何添加的馇条。它是王丽娜家乡的一种面条，由玉米面制作而成。
起初，由于无添加，生产的馇条下锅时会断掉。于连海经过反复调整温度、吹风方式以后，馇条可以在下锅时不断且足够劲道。
但在送检时，发现塑封后的馇条会黏在一起。他又尝试了不同的晾晒方式，最终在18小时阴干的情况下，塑封以后的馇条可以做到不沾黏，且能保持一定弹性。
今年6月，粗色馇条上市，通过微商销售。
目前，粗色馇条累计订单余个，客单价79.2元。
注:文章根据录音及创始人修订整理，有录音及文档备份，仅供参考。
磐石市玉米馇条由于平时工作太忙，王丽娜和老公于连海难得一起吃晚饭。餐后，他们坐在客厅，一边用刚买的茶具泡茶，一边聊天。
“我不想在公司上班了，都没时间跟你聊天。找个靠谱的项目，我们开一家加盟店吧！”
“为什么要加盟？要不我们卖馇条吧！”王说。
馇条是王丽娜的家乡吉林省磐石市的一种面条，由玉米面制作而成。自从她几年前来到北京，每隔一段时间，妈妈都会给她寄来一个大袋子，里面装了几十斤馇条。
◆馇条
“因为在北京上班就是吃快餐，回家想吃点健康的。”
于连海听了她卖馇条的想法，很赞同，分析道：“首先，市场上没有馇条这款产品。其次，几年前牛奶就被查出 氰胺，导致现在大家很在意食品安全。”
这是他们年2月的一天晚上的对话。但由于两人工作繁忙，只能断断续续筹备创业，一准备就是2年多。
王丽娜的妈妈寄来的馇条，有时因为天气炎热会坏掉，吃起来有酸味。同时，于连海也不确定，这种磐石市的特产，其它地区的人是否能接受。
他们买来真空塑封机，将馇条塑封在一个个袋子里，寄给全国各地的朋友。让对方检查馇条是否变酸，以及反馈试吃的味道。
一位顺义的朋友将馇条炖在汤里。另一位上海的朋友，在他们朋友圈中被称为“黑暗料理厨神”的人，用意大利面的手法做了馇条。两个人的反馈都是“很好吃”。
与此同时，于连海去大兴*务中心询问建厂的手续。对方告诉他，想在全国销售食品，一定要有食品生产许可证。但想办该证，必须有一块工业用地。
“我算了一下，厂房、设备、装修，在北京没有五六百万拿不下来。一点都不现实。”
于连海盘算了一番，“既然北京成本这么高，原材料又在东北，不如就将厂房建在磐石吧！”
在村里建厂去年8月的一天，于连海载着王丽娜，在夜幕下的北京驱车回家。他们已经结婚几个月了，但一直没有休婚假。
几天前，他们请了一个月的假期，订好机票和酒店，计划去泰国度蜜月，但此刻两
人的脸上却没有兴奋的神色，闷闷地坐在车中。行驶到南三环时，王丽娜说话了。
“我们不去度蜜月了。”
“为什么啊？”于问。
“先回去建厂吧。等我们再有时间就是冬天了，东北那么冷，怎么办？”
“其实我也这样想，就等你这句话了。”
两天以后的上午，他们坐在了磐石市质监局的办公室。工作人员指着沙发上一摞材料说：“磐石市就没有一家办下来！ 的食品法刚出台，现在食品安全许可证尤其难办”。
俩人离开质监局，去一家未通过审查的食品作坊，调查其不合格的原因。他们看到室内布满灰尘，机器上盖着厚厚的油泥。办证的要求之一是墙面可冲洗，该工厂的做法只是在墙上订了一层简陋的塑料布。
“他们这种，别说按国家的标准，就是按我们的标准这也过不了。”
结束了小作坊的调查，夫妻俩又去了一家市内知名的纯净水厂。他们去调查工厂环境，以及为制作馇条选择水源。
“走进车间就惊呆了。”
俩人看到房间内贴满了瓷砖，工人被工作服全副武装，只露出一双眼睛。设备与人由透明的玻璃隔开。人只操控机器，全程不接触被灌装的纯净水。
“我们俩走的时候特别有信心，要照着这么做肯定也能办下来许可证。”
他们决定参考水厂的卫生标准建设厂房，并将厂址选择王丽娜的老家——磐石市宝山乡朝阳村。
无添加馇条他们从一位药监局退休的干部那里打听到了商家普遍制作馇条时采用的配料：盐、酒精和明矾。
王丽娜在吃馇条时，喜欢什么卤料都不添加。同时，她觉得馇条本身是配料越少越好，“这样才有玉米的清香”。
因此，王丽娜决定制作一款完全无添加的馇条。夫妇两人回到朝阳村，试产馇条，邀请村子里的乡亲们试吃。
次生产的馇条，在锅里一煮就断掉。王丽娜的姨夫告诉他们，馇条不加盐还想劲道，有一个办法是提高生产温度。
于连海买来加电机，为馇条机增加温度。结果馇条被机器压出时，总是会粘连在一起。
他又买来风扇，一边压制馇条，一边吹。但风速和方向很难调节，馇条总是会被吹得搅在一起。
经过一周左右的尝试，于连海找到了合适的风扇数量和摆放位置。制作出的馇条既无添加，又能保持劲道，“试产那一周，村里人天天吃馇条，直到他们满意”。
◆压制馇条
产品试产完毕以后，王丽娜在村里的亲戚们一起帮他们建设厂房。
去年9月底，厂房建设完毕。同时，于连海将塑封以后的馇条，拿到相关部门的实验室化验。此时夫妇俩的蜜月假期已经结束，他们随后回到北京上班。
没过几天，于连海接到了实验员的电话，“你们的馇条都粘在一起了，用刀砍都砍不开”。
于连海只得请假，又回到了磐石市。他发现黏在一起，是由于在塑封时，馇条内还含有水分，“玉米面本来就黏”。
于连海尝试用风吹干馇条，“但在真空塑封时，又全部都被挤断了”。
他又尝试阴干。于连海将馇条在工厂内摆成一排阴干，每隔3个小时塑封、打开一次，观察馇条的状态。实验得出的最合适的阴干时间是18个小时，此时馇条既不会粘在一起，又能保持一定的弹性。
◆阴干实验
春节以后，他们的厂房和馇条通过了相关部门检验，获得了生产许可证。于连海将产品命名为粗色，取“粗粮”“本色”的意思。
在选择销售渠道时，于连海曾考虑过商超和淘宝，但又依次放弃了。因为前者要缴纳入场费，且账期长，后者竞争已经饱和，很难获取流量。
最终于连海将销售渠道确定为微商。他通过朋友圈发文章的形式，招募了名微商代理人，给他们一定折扣的拿货价格，由其负责销售。
今年6月，粗色馇条正式上市。
目前，粗色馇条累计订单个，客单价79.2元。
/TheEnd/
编辑薛婷校对王姝
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