食用油作为咱们一日三餐必不可少的调料之一，在种类选择上也是非常丰富，目前市面上咱们吃过的食用油有很多，其中又以花生油、菜籽油、玉米油居多，而最近市面上要说玉米油就属长寿花玉米油最火了，许多人都有购买食用，但是这长寿花玉米油也分好几种，其中又以玉米油和金胚玉米油让大众最为纳闷，二者都是玉米油，难道有很大的区别吗？还别说，二者区别还挺大，不懂的话可别再买错了，下面麟大大就为大家来一一解答。
长寿花玉米油和金胚玉米油的区别？
1、原料区别。长寿花玉米油的主要原料是普通玉米胚芽，而金胚玉米油的主要原料是东北或内蒙古地区的优质玉米胚芽；
2、加工工艺区别。长寿花玉米油主要是将胚芽经过润水、脱皮、提胚、提纯等工艺加工而成，而金胚玉米油则是将胚芽经过清理、干燥、软化、轧胚等工艺加工而成；
3、气味区别。长寿花玉米油的香味比较清香，但是气味不浓郁，而金胚玉米油的香味会在此基础上更香一些，闻着更加浓郁好闻；
4、营养成分区别。长寿花玉米油的植物甾醇含量约为-mg/g，而金胚玉米油的植物甾醇含量约为mg/g。
长寿花玉米油和金胚玉米油中讲到的植物甾醇是什么东西？有什么影响？
很多人最初都不知道长寿花玉米油和金胚玉米油有什么区别，甚至很多人都以为二者是完全一样的油，其实不然，如果一样那卖家又为何要卖不同价格呢？为此我特意去请教过长寿花官方旗舰店这个问题，给出的答复中，主要强调的就是二者的“植物甾醇”不同。那么植物甾醇到底是什么东西？或多或少又会有什么区别？
其实植物甾醇就是一种功能性营养成分，广泛存在各类蔬菜、水果、坚果等植物中，它是由谷固醇、菜油固醇、豆固醇、菜籽固醇等相应的烷醇组成，是一种对于人体健康有很多好处的活性成分，具有降低血液内胆固醇、防治肿瘤、增强免疫等优质食疗作用。
因此在食用油中植物甾醇的多少也经常用来评比营养的高低，因此对比之下，金胚玉米油的植物甾醇每g中含有毫克，相比每g仅有-毫克的长寿花玉米油自然就会更营养一些，更受大众消费者的喜爱。
吃长寿花玉米油和金胚玉米油需要注意什么？二者食用方式完全一样吗？
是的，长寿花玉米油和金胚玉米油的食用方式完全一样没有区别，但是二者在食用方式上确实有需要注意的点。具体如下：
1、玉米油炒菜不能加热到冒烟。很多人炒菜有个习惯，就是老一辈人炒菜经常会说油入锅后必须烧到冒烟才能下入菜炒，这样炒的菜才香，其实这样的做法是很不对的，特别是在用玉米油时更不能如此，为什么？因为玉米油内的不饱和脂肪是非常高的，而这些不饱和脂肪内含有丰富的人体必须不饱和脂肪酸，但是它们都有一个共同的缺点就是不耐热，如果您在烹饪菜品时将玉米油提前烧至冒烟，那么玉米油中的不饱和脂肪酸会被改变性质而变成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸摄入效果是完全相反的，吃多了反而有害无益，因此大家在用玉米油炒菜时一定不能烧冒烟，需要先热锅再放冷油然后直接加菜炒 ；
2、玉米油不适合油炸。由于玉米油本身是高不饱和脂肪酸油类，本身非常营养不适合长时间加热，因此油炸这类需要长时间高温的各类菜品就均不适合用玉米油了，这里大家也要注意，因为玉米油油炸后很容易变化性质而变成劣质油，建议大家用花生油油炸会比较好，因为花生油的沸点更高且性质更稳定；
3、玉米油适合用于凉拌、蒸菜类。由于玉米油本身的气味并不刺鼻，并且不饱和脂肪酸非常丰富且不耐热，所以食用玉米油最适合凉拌加热后的菜品或者短时间的清蒸菜品，这样食用玉米油相对是最营养的做法哦。
结语
这样相信大家应该都知道长寿花玉米油和金胚玉米油的区别和用法了吧，其实二者在营养方面还是有明显差别的，在其他食用方式和用法上几乎是完全一样的，毕竟都是用玉米胚芽制作的油，那么也欢迎大家留言评论和我互动
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