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玉米嫩兔儿
By八维蜜梅
兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔……据说，没有一只兔兔可以活着离开四川！
原料：兔肉、玉米粒、二荆条、小米椒、老姜、大葱、大蒜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、熟菜油、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备原料，小葱没上镜。
第2步、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
第3步、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。
第4步、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。
第5步、加入水淀粉，再次抓至粘稠。
第6步、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。
第7步、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。
第8步、先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。
第9步、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。
第10步、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。
第11步、下青红椒，再次翻炒片刻。
第12步、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。
第13步、洒上葱花。
第14步、细嫩鲜香的玉米兔丁。
第15步、成品欣赏。
小贴士：
1、兔肉最好去骨切丁，我这个是带骨的，芡汁码得好，炒出来也很嫩。2、兔丁和玉米粒的份量最好是1：1，我这个图片上的份量是兔肉多玉米粒少，配比不合适。3、喜欢辣的可以再加点青红椒，如果家中有老人和小盆友也可以不放青红椒。
来自美食天下八维蜜梅的作品。
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