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米饭与馒头是我国最常见的两种主食，一般北方人吃馒头多一点，南方人吃米饭多一点。米饭与馒头的原料其实就是大米和面粉，主要是通过给人提供碳水化合物和蛋白质，满足人们日常所需的热量。
那么，米饭和馒头哪个热量更高呢？正在减肥的人群选择哪个主食更好一些呢？
我们先来对比一下大米和面粉（小麦面粉）的热量。其实它们的热量都差不多，大概千卡/克。这是因为它们的淀粉含量差不多，含水量也相近。
但是，在大米做成米饭，面粉做成馒头之后，它们热量的差距巨大，一个克的馒头，热量约为千卡，而一份克的米饭，热量却只有千卡，差不多是馒头的一半，为什么会差距这么多呢？原因很简单，蒸米饭时会加入很多的水，熟了后的米饭中70%以上都是水，这也是为什么克的大米能煮出将近克的米饭的原因，而馒头的含水量只有44%左右，没有米饭那么吸水，它们的热量差距就是这么拉开的。
减肥时如果要选一个当主食，您选哪一个呢？
相对来讲，米饭更有优势，米饭含水量高，热量低，与紧实的馒头相比，不容易吃多，在米饭中加入一些杂粮的话，效果会更好。
其实如果把主食换成下面这些食物，热量更低，饱腹感更强，减肥瘦身效果会更好。
红薯、玉米
把红薯、玉米上锅蒸一下，既好吃又营养，关键热量还低，每克的热量，红薯为61千卡，玉米为千卡，还有较多的膳食纤维，有利于身体健康。
土豆
把土豆当主食蒸着吃也是很好的选择。克土豆中越含有79千卡的热量，而且土豆中富含维C，比很多蔬菜都高，在很多人印象中土豆的热量很大，这是误解。
糙米
糙米的饱腹感强，淀粉含量低，不易导致血糖升高，且营养价值比馒头米饭高，如各种矿物质、维生素以及膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，增强饱腹感，还能预防便秘。在煮糙米饭时加入少量的红豆和绿豆，效果更好。除此以外，把燕麦、大麦当作主食也很不错哦。