吃得饱，更要吃得好！
当代糊口越来越看重强壮之道，天天每日三餐外，各类慢病药，保健胶囊、维生素片、养分补品多管齐下。有没有一种奇妙的饭菜，自带保健功效，吃饱的同时，就可以保健进补，更能治病强身呢？上海市农科院哺育的农业大强壮学科平台，用先进的农业科技为普遍农产物赋能，探求化平庸为奇妙的农业革新之道：用饭能降血糖，啃玉米补叶酸，吃油菜防中风，不再不过一个科幻景。
用饭降糖也许两不误稻米为人类最急迫的碳水化合物和紧要能量泉源之一，我国60%以上的人丁以稻米为主食。但日趋高企的糖尿病发病率，让近10%的人骑虎难下：用饭吧，米饭淀粉在热量变化中构成的糖分，是糖尿病患者的“雷区”；不用饭吧，人体内历久摄取碳水化合物不够，会导致胰岛素效用降落。
好运的是，科学家在富含淀粉的稻米中还觉察了一种抗性淀粉。抗性淀粉较其余淀粉难降解，在体内消化迟缓，较慢投入血液。它被食用后不导致血糖抬高过快，却能保持饱腹感，格外恰当糖尿病患者食用。只能惜，普遍稻米中抗性淀粉的含量很低，效用可粗心不计。
水稻颗粒饱满、长势喜人上海市农业科学院做物莳植育种协商所特种稻课题组，在抗性淀粉上做足文章。协商人员一心协商数十多年，行使化学诱变和小胞子教育手艺，并连系常例育种手艺，哺育了具备自助常识产权的高抗性淀粉粳稻新种类。当今，这类合适长三角耕种的降糖水稻曾做生意品化，“优糖”米系列成为国内 子粒内抗性淀粉高于普遍大米数十倍以上的功效性粳稻新种类，请求了国度首创专利。
实验阐明“优糖”米具备革新餐后血糖的不乱的效用。高抗性淀粉饮食者与低抗性淀粉饮食者比拟，具备较少的胰岛素反映，这对糖尿病患者节制餐后血糖值有很大影响。尤为关于非胰岛素依赖型病人，摄食优糖米，可减速餐后血糖飞腾，有用节制糖尿病病情，大大缓和了糖尿病人用饭难、吃不饱饭的困难。
啃玉米即是补维生素微量养分元素不够已成为寰球人类强壮面对的极大挑战,最直接的影响是导致养分平衡。当代医学觉察，70%的慢性疾病包含糖尿病、血汗管疾病、癌症、肥胖症、亚强壮等等都与人体养分元素摄取的不平均相关。鲜食甜、糯玉米富含游离 酸、不饱和脂肪酸可下降心脑血管病发率，还可革新人们的体质。
协商员实行食用平安探测与危险评价我国鲜食甜、糯玉米种类食味品德纠正与运用已抵达较高程度，但 酸、β-胡萝卜素、维生素C和叶酸等养分、强壮功效元素的协商还未遭到