用制作西点的方法做出的玉米饼，松软可口、方便快捷。
6.1
松软玉米饼
鸡蛋2个
玉米粉满满的6汤匙
白糖4小匙
牛奶适量
做法
1.蛋白加白糖打发。这里特别给没有打蛋器或者跟我一样讨厌洗打蛋器的朋友推荐个方法：拿两双筷子抓在一起，可以迅速打发。 用竹筷，比较轻便。
2.蛋*、牛奶、玉米粉混合均匀，牛奶少量分次加入，硬度为用汤匙舀起来，可以刚刚好往下流就可以了。
3.将步骤1和步骤2混合均匀。
4.不粘锅小火烧热，用纸巾沾点油把锅擦一遍，可以更方便脱饼。把面糊固定在锅上放一个位置，缓缓倒入锅中，面糊扩散成漂亮的圆，碗口大就够了。待得把锅略微晃动，表面也不会流动，这时就可以试着翻面：锅铲轻轻撩动边缘，如果会粘面糊下来，就再煎一会。翻面，再煎约一分半钟，两面色泽差不多，出锅。
5.依法炮制，这个量可以煎5-6张饼。
小贴士：
1.用粗玉米粉 ，一方面口感更佳，另一方面和出来的面糊不容易过稀或过硬。
2.用带个小缺口的小奶锅，抓着手柄打发蛋白更省力，同时倒面糊更方便。
3.翻面时把锅倾斜，锅铲下端靠近锅，迅速盖下去，翻的漂亮。
该食谱来源于属狮子的猫，版权归原作者所有，如有问题请联系小编，谢谢。
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