玉米是我们日常生活中最常见的一种粗粮，保健作用很好，被赞为“黄金作物”。中医认为玉米具有调中健胃、益肺宁心、除湿利尿的作用。常吃玉米，对身体有这些好处！关键在于吃法。
1、健脾胃
玉米浑身是宝，含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E等营养素，可以预防高血压和动脉硬化；哈有大量的B族维生素，能增进食欲，健脾胃。
2、养护眼睛
玉米含有的黄体素、胡萝卜素等营养物质，能帮助眼睛抗衰老，养护眼睛健康。
3、防癌抗癌
现代研究表明，玉米含有大量的赖氨酸，对防范及治疗癌症有一定的效果。实验证明，赖氨酸不仅可抑制和减轻抗癌药物的副作用，而且还能抑制细胞的生长。玉米中的维生素和胡萝卜素对化学致癌物质也有抑制作用。玉米中的谷胱甘肽能使某些致癌物质失去毒性，从而有效地防治癌症的发生和发展。此外，玉米中还有大量的膳食纤维，可刺激肠壁蠕动，促使致癌物质和其他毒素排出，减少大肠癌的发生。
4、具有降脂作用
玉米具有很好的降脂作用，其含有大量的不饱脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂，有很好的降低血液胆固醇的作用。
5、具有降糖作用
中药常用的“玉米须”，就是非常好的利尿、降血糖佳品。
常吃玉米有这么多好处，但在食用时，要讲究科学的吃法，方能发挥很好的临床疗效。
1、与豆类搭配食用
玉米中蛋白质的氨基酸组成缺乏色氨酸，且玉米从蛋白质的生物价值、净利用率来看，其评价分都比大米和面粉要低，故长期单纯以玉米为蛋白质来源的人群，往往易导致优质蛋白质摄入不足。豆类蛋白质含量丰富且质量好，因此，饮食搭配中，可以通过玉米与豆类混合食用的方式，提高混合膳食的整体利用率。
2、玉米不可作为单一主食
玉米中的尼克酸多以结合型存在，人体难以吸收，故长期以玉米为主食，易于出现癞皮病等，表现为皮炎和腹泻等症状。因此，不宜长期以玉米作为一日三餐的主食。
在平时饮食过程中，玉米熟食，有补益脾胃、充饥健身的作用。玉米粉碎成渣煮粥，也很养人，可作为病后体虚的食疗之品。