玉米粉是粗粮，按颜色分有黄玉米面，白玉米面，按种类分有普通玉米面，糯玉米面。玉米面含有丰富的营养素，完全保留了玉米的营养成分。平时大家喜欢用玉米面和细粮搭配制作玉米糕，玉米饼，玉米馒头等等，这样即改善了粗粮的口感，又保留了粗粮的营养，使那些不爱吃粗粮的人也增加了营养。
今天和大家分享一道用玉米面做的一盘菜，这道菜也可以做主食，口感细腻，玉米香味浓，2分钟就能炒好一盘，端上桌家里老人孩子都特别爱吃。
青椒玉米面鸡蛋
准备食材：玉米面青椒鸡蛋
准备调料：植物油盐胡椒粉鸡精
制作步骤：
步骤一：青椒去籽后洗净，沥干水切碎，三个鸡蛋打入碗中，放入三勺玉米粉，大约30克左右。
步骤二：放入适量盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀备用，不用加水。
步骤三：锅里放入适量油，油烧六成热后放入搅拌好的食材。
步骤四：把食材摊平，中小火煎熟，底部有点焦黄后翻面。开始煎另一面。
步骤五：两面煎好后转小火，用锅铲把饼铲成小块，出锅装入盘中即可。
小贴士：
1.青椒不辣，如果喜欢吃辣的可以把青椒换成辣味重的线椒。
2.玉米面粉的用量可以根据自己口味适当增加或者减少一些。