上来年纪后，因为牙口不好，还有肠胃消化功能的下降，很多老年人比较喜欢吃软烂的食物。例如面条，米粥，面包等食物，这些食物比较方面食用，还易于消化，但是随着老年人的年纪增改，身体代谢方面存在异常，很多老年人可能存在高血糖的问题，从而需要控制血糖，避免血糖持续过高，对身体造成伤害。有些老年患者上来年纪后，害怕血糖上升，从而不敢喝粥，改吃米饭。那么白米饭与小米粥，哪个更升血糖？医生告诉你答案，别吃错了。
其实升糖的因素不外乎三个方面，一个是食物所含有的糖分，一个是食物进入体内升糖指数，其次是糖负荷。糖负荷跟所含糖分以及升糖指数有关系，所以只需要看含糖量与升糖指数就可以。有关数据显示每一百克的白米饭中含有的碳水化合物含量为77克，含糖量为0.77，白米饭的升糖指数为83，而每一百克的小米粥中含有的碳水化合物含量为76克，含糖量是0.76，小米粥的升糖指数为61。
通过以上的数据，不难发现，两种食物所含有的糖分相差不大，从而食用后，人体所吸收的葡萄糖也有所相似，但是不同的葡萄糖进入身体后所造成的血糖波动也不同，如果葡萄糖被吸入血的速度快，则血糖升高的幅度较大，进食后血糖短期内可能会明显升高。升糖指数越高，对血糖的影响越大，从而白米饭比小米粥更易影响血糖的升高。除了这两个之间的比较，还有一个是糖负荷，也就是含糖量*升糖指数，如果糖负荷越大，则进食后对血糖的影响也越大，白米饭的糖负荷指数为63.9，而小米粥的糖负荷指数在46.4，同样重量的白米饭，比小米粥对血糖的影响较大。饮食过程中，我们尽量要血脂含糖量少，升糖速度低，糖负荷低的食物，对血糖的稳定有一定的好处，且不易造成血糖短时间内高幅度的升高。
医生提醒，日常我们所食用的主食中，含有的碳水化合物较多，如果大量食用对血糖有所影响，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入占总热量的百分之50-60%，控制每天所摄入的总热量，尽量保持低热量，低脂肪，低糖，高纤维的膳食为主，少量多餐，不可过量食用，同时有利于控制体重，减少肥胖的可能。
主食尽量的选择粗粮，减少精米细面等加工过的食物，例如馒头，白米粥，尽可能地吃杂粮、豆类，例如燕麦、荞麦、玉米、土豆、红薯等，可以有利于延缓食物中葡萄糖入血的速度，减缓血糖升高的现象，有利于降血糖，降血脂，高血糖患者很友好，也可以多吃一些蔬菜，例如苦瓜、南瓜、洋葱，番茄，芹菜，菠菜等。想要降血糖的人也要控制食盐的摄入，每天在6克以内，如果存在高血压情况的话更应该限制食盐的摄入，以免损害血管一下，影响血液循环。