用最简单的食材做最美味的食物
家里没烤箱的小伙伴，可以试试今天这个蒸糕了。
做多了西式蛋糕后，发现从脂肪含量上来讲，还是中式的蛋糕更加健康。
别说你没吃过中式蛋糕哈，最典型的不就是这种蒸制的发糕吗？只需要将材料混一起拌一拌，发成个小胖子，再蒸熟就行了，一样很好吃。
西式糕点虽然好吃，但大部分都逃脱不了高油高糖。味道是很好，就是不能当三餐那么频繁的吃，所以我们家现在西点都吃的少了，我的教程也从原来的烘焙为主改成了现在的零食小吃为主。
今天要做的这个奶香玉米发糕，就属于吃起来没什么后顾之忧的。没鸡蛋，没*油，就是玉米面和面粉，加了点糖调味。关键是它不需要烤箱，只要有一口蒸锅或者炒菜锅就能做。对于没工具的小伙伴，可算是 门槛的制作种类了。
份量：2人份
发酵：2小时
蒸烤：35分钟
中式蛋糕玉米香
材料：
玉米面克，普通面粉克
牛奶克，白糖30克，
即发干酵母2克
枸杞南瓜子各一小把
食用油少许
=步骤=
?先把所有的材料都准备好。面粉用普通的就行了，想更软也可以换成做面包的高筋粉
?将玉米面与面粉，糖混拌均匀。
?然后牛奶稍微加热到温的状态，倒入酵母，至酵母融化。
?将牛奶酵母液分三次倒入粉类混合物中，一边加一边搅拌。
? 拌匀成图中这样即可，用刮刀舀起一点面糊，可以挂住不流淌就行了。
?耐高温的模具内部涂一层薄油。
?将做好的面糊倒进去，抹平表面， 可以拿起模具来往桌面上震一震，避免有气泡。
?然后盖上保鲜膜，放到温暖湿润处基础发酵就行了。我是放在家用发酵箱理发的，温度28，时间两小时。
?发到原先的一倍大小即可。
?表面撒枸杞和南瓜子装饰。
?之后大火蒸35分钟左右，蒸熟即可出锅。
?等到不烫手了，就可以倒扣脱模了。吃的时候切块即可。
?*澄澄的奶香玉米糕，口感属于绵润型的。不管是当早饭或者主食吃都不错。最主要的是还属于粗粮食品，区别于高糖高油的西式蛋糕。
婶子碎碎念
?枸杞和南瓜子，也可以换成自己喜欢的干果或者葡萄干啥的，不必拘泥。
?牛奶本身是比较清淡的味道，喜欢味道重的也可以加椰汁或者香草精进去增强香味。加点红枣泥或者水果泥来做也很不错。就是 加液体的时候，要以面糊不容易滴落为标准。否则会太稀。
?玉米面也可以换成别的粗粮面，用紫薯地瓜来做更不错。
?基础发酵这步不要省略， 发两小时左右。家里有发酵箱或者烤箱有发酵功能的就灵活使用厨电帮忙。没有的就盖上保鲜膜放泡沫盒子里保温吧。
●西镇一婶美食研究室●
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