立秋过后，玉米开始大量的上市了，这时候正是吃玉米的好时节，很多商贩也看准了商机在街边售卖了起了煮玉米，同时也受到了很多吃货们的喜爱，尤其是逛街时或者购物时很多人都会买上一根玉米来尝鲜。玉米的口感很好，吃在嘴里的香甜软糯，并且它还属于一种粗粮，多吃不仅可以促进肠道的蠕动，起到不便秘的情况，还有就是玉米当中也含有多种微量元素和矿物质，常吃玉米还有一定的保健作用。
很多人也喜欢吃玉米，但是街边买的玉米价格就是太贵了，一根煮好后的玉米，在我们这能卖到4元钱的高价呢！于是就有很多人选择买来一些新鲜的玉米回家自己煮，但是不知道大家有没有发现一个问题，就是我们自己煮好后的玉米，总是没有外面买的香甜软糯，这到底是怎么回事呢？以前小编听说有些小吃商贩为了让玉米提到香甜软糯的口感，可能会添加一些玉米香精，而且这样煮好的玉米还可以保存好几天，到底是不是这样呢？于是小编带着疑问，来到我家附近的小吃摊一探究竟，在我再三追问下，店老板道出了实情，其实并不是添加了香精，原来是加了它！
而这个“它”就是我们生活当中常见的调料，盐和小苏打，其实除了这两样以外，制作方法上面也不太一样。那么今天小编就趁着现在正是吃玉米的季节，教大家三个煮玉米的小技巧，学会这三个小技巧，你煮出来的玉米也可以和外面卖的玉米相媲美！
技巧一：如果我们要是买玉米，回家自己煮的话，一定要选用新鲜颗粒饱满的玉米，怎么辨别呢？就是用大拇指掐一下玉米的汁水是否充足，再选择是否购买。然后将我们买回来的玉米剥皮，玉米皮不能剥完，要剩下一两层嫩叶，因为这样煮出来的玉米，带有一股清香的口感，保留了原汁原味。
技巧二：在我们煮玉米的时候，要用冷水去煮，因为冷水煮出来的玉米可以把里面的营养物质激发出来，如果要是用热水去煮，玉米直接就会烫熟，吃起来的口感会太老，并且其中的营养会流失很多，这一点切记要记住。
技巧三：煮玉米的过程中要加入一小勺食盐和适量小苏打，食盐有提鲜增味的作用，可以把玉米的甜味激发出来，只需要加入一点就可以，而加入小苏打，是因为玉米当中有一种尼克酸的物质，这种物质，它可以帮助我们的消化和改善皮肤的效果，如果加了小苏打，玉米里面的尼克酸会成倍的挥发，这样煮出来的玉米也是比较软糯的，营养成分也不会流失。当然小苏打也是有严格的比例控制的，一般5斤水最多加入三克小苏打，太多了煮熟后的玉米反而发酸，您记住了吗？
如果以上这三个煮玉米的小技巧要是掌握了，相信你也可以煮出香甜软糯的玉米，从此再也不用花钱去街边买玉米了，而且自己做出来的美食，吃着也放心，并且也学会了一项新技能，何乐而不为呢？