这样做玉米饼比蛋糕还好吃
玉米一直都有“长寿食品”之称，含有丰富的蛋白质。脂肪、维生素、微量元素和纤维素，所以人们适当的多吃一点这样的食物也可以达到食补的效果。来学一学怎么制作玉米美食吧。
玉米鸡蛋发面饼
备料：玉米面克、鸡蛋1个、油适量、白糖30克、牛奶80克、小苏打2克。
做法：提前一天将牛奶兑入玉米面中加适量的水搅成稠一点的糊，自然发酵。小苏打兑水稀释后加入发酵好的面糊中搅拌均匀，加入白糖，打入鸡蛋，搅拌均匀后。平底锅刷薄油，舀一勺面糊倒入平底锅中，小火烙至两面金*熟透即可。
玉米面发糕
备料：细玉米面克，面粉克，沸水克，白糖20克，干酵母6克，冷水克，油少许，葡萄干少许。
做法：玉米面放入碗中
，冲入沸水，一边到沸水一边搅拌，待玉米面的温度降至手温时，放入白面，白糖，倒入融化好的酵母水（酵母先用配方中的冷水浸泡几分钟），用手揉匀。容器中抹油防止粘连，手沾一点水，把面团放入模具里，放在温暖的地方发酵。2个小时候，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干。把模具放入锅中冷水上锅，大火烧开，开过后蒸20到30分钟，蒸好的发糕拿起模具轻轻一磕，把发糕磕出即可。
玉米馅饼
备料：玉米面克，冬笋2根，咸菜1把，豆腐干克，山药1段，水适量，色拉油少许，干辣椒适量。
做法：玉米面加开水搅拌均匀，待温度降下来后揉成团备用。冬笋去除外皮和老根，切成碎。咸菜洗净切碎，豆腐切小粒，把山药去皮切碎，冷锅下油，放入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜、冬笋、豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，盛出备用。把醒好的面团分成小剂子，取一个小剂子，整成一个兜状。放入炒好的馅料，抱紧，收口朝下按扁，饼坯依次做好后。平底锅上刷油，放入面饼，盖上锅盖，大火1分钟后小伙慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟即可。
小不点窝窝头
备料：玉米面克，糯米面80克，糖65克，玉米淀粉20克，温水95克。
做法：准备好所有的食材，把玉米面、糯米面、玉米淀粉、白糖。倒在一起，搅拌均匀。玉米面搅拌均匀后，倒入温水，温水不要全部倒入，先倒入一大半的温水搅拌一下，再倒入剩下的温水。把玉米面搅拌后，揉好，让玉米面吸收水分。取一小面团，在手心中揉成一头大一头小，像小山的形状。在玉米面的底部，用筷子或手指压一个小洞，依次做好，把一个个小窝头放入蒸笼里，大火烧开，蒸20分钟，小窝头就蒸好了。
三包玉米饼
备料：玉米面克，面粉30克，甜玉米50克，青豆50克，胡萝卜50克，细香葱25克，培根50克，水适量，食盐1勺，糖1勺，胡椒粉1勺。
做法：香葱切粒，胡萝卜切粒，培根切粒。把香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒、青豆放进大碗里。加适量的盐、糖和胡椒粉搅拌均匀。加入玉米面和面粉搅拌，加入适量的清水，少量多次边加边搅。将材料搅成浓稠的糊。烧热平底锅，加适量的油，姜面糊舀入锅中摊平。中小火煎至表面金*即可。
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