食品市场常见的食用油，以动物性油脂和植物性油脂为原材料通过成分提炼、挑选、碾磨、加工等多道工序研制而成，通过高温沸点散发诱人香气，提高菜品的色泽。
市场常见的食用油分为菜籽油、花生油、核桃油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等多种类型，这也使人们在购买使用的过程中产生了一定的纠结心理，通常会在导购员以及广告语的诱惑之下完成购买工作。
根据年我国食品安全饮食法标准规定表明：食用油在其制作过程中以单一的原材料对于产品进行命名，避免将工艺提炼以及成分添加剂使用于产品名称之中。
根据国标食品标明食用油的质量：分为一等阶段、二等阶段、三段阶段，根据消费者需求以及价格规范判断产品使用分类以及味道扩散趋势。
01花生油，核桃油，菜籽油，玉米油、大豆油，哪种更健康呢？
——花生油
花生油在其制作过程中通过挑选优质花生进行下一步压榨、提炼工作，呈现出清凉淡*的色泽以及浓稠的香味，其中所富含的不饱和脂肪酸成分占据了总体比物质的25.6%左右，亚油酸占据45.8%，硫酸成分占据36.5%，维生素E以及磷脂成分占据总体含量的29.8%。
日常生活中通过烹饪花生油的方法对于自身的皮肤表层细胞活力起到了促进效果，达到了延缓衰老速度的有益目的，女性朋友们可以通过选择花生油烹饪菜品的方法改善自身血液表层精密度脂蛋白以及胆固醇含量的消耗分解工作。
在一定程度上减缓了自身的衰老速度，同时对于动脉粥样硬化斑块形成的血栓疾病以及慢性代谢疾病起到了预防效果，提高脑部中枢细胞活力运行状态，使自身的记忆能力、识物能力达到稳定效果
——玉米油
玉米油在其制作过程中通过挑选优质玉米粒的方法，进行压榨、碾磨，其中所含有的不饱和脂肪酸成分占据了总体含量的56.5%，油酸成分占据了29.8%左右，维生素C成分占据了总体含量的49.8%。
玉米油中所含有的维生素E、维生素C、维生素D以及维生素K，针对于中老年人群临床医学常见的骨质疏松疾病、心脑血管疾病感觉到了预防效果，针对于长期受高血脂疾病所困扰的人群起到了稳定数值的辅助效果。
建议大家在烹饪玉米油过程中注重沸点温度选择，同时也要避免达到85℃，采用适量温度快速烹炒的方法才是最佳选择，针对于菜品小白以及不会做饭的人群，尽量不要选择食用玉米油，避免发生炒糊现象。
——大豆油
大豆油在其制作过程中通过挑选优质的*豆、大豆，通过进一步磨炼而成，所含的不饱和脂肪酸成分占据了总体含量的25.6%左右，色泽呈现于浓*颜色，同时伴随有清香味道，属于常用的家庭烹调油制品之一。
大豆油中所富含的维生素D、维生素K以及卵磷脂成分占据了总体含量的38.5%左右，是通过大豆原材料自身所生成的营养物质，通过与高温烹炒的方法散发大量的亚麻成分以及油酸成分。
摄入人体之后起到了抗氧化目的，针对于皮肤表层存在的黑色素成分以及皮肤角质层成分起到了去除效果，但在烹饪过程中一定要温度选择标准，不适合高温油炸食物。
在购买大豆油过程中也要根据配料表明确分析，注重观察生产日期以及保质条件环境选择。
——菜籽油
以油菜籽为原材料通过压榨、提炼多项步骤而制成，色泽呈现于淡*色，同时伴随有浓稠的辛辣味道，与其他食用油相比给人体带来的气味较为敏感。
菜籽油中油酸的含量占据了总体物质的15.59%左右，亚油酸成分高达了13.5%，维生素K胡萝卜素以及卵磷脂成分占据了总体物质的38.9%，其中所富含的介酸以及芥子苷含量属于独特物质。
产生的营养价值以及滋补效果并不如市场上其他的油类。
——核桃油
核桃被归类为四大坚果食物之一，其中所赋含的能量以及热量成分占据了总体物质的53.6%左右，给人体带来了补脑、强身健体的卓越效果。
核桃油在其制作过程中产生大量的卵磷脂成分，占据了总体成分含量的35.8%左右，其中所富含的脂肪酸不饱和成分占据了45.9%，在其储存过程中适用环境较为广泛。
核桃油中含有大量的抗氧化物质成分，针对于人体的皮肤表层以及细胞活力起到了促进效果，同时所富含的角鲨烯物质，针对于人体胃肠道蠕动能力起到了提高效果，在其烹炒过程中，一定要注重温度选择，也要避免与阳光直接接触。
建议大家根据家庭因素以及个人需求选择适合的油类，无论是哪一种食用油对于人体带来的健康都起到了一定的有益效果。
02常见的用油误区
1、高温炒菜
部分人群在烹炒菜品过程中通常会选择持续性高温爆炒的爆发，潜移默化中形成了提高香味儿的目的，食用油通过高温沸点达到一定的程度产生大量烟熏类物质，在一定程度上提高了自身患有癌症疾病的风险。
2、长期使用单一品种
建议大家在购买食用油过程中尽量做到及时的调换，避免再坚持3~6个月的时间之内，长期使用一种食用油，选择多种油类交替搭配食用的良好循环才能稳定自身油脂成分以及能量稳定状态。
针对于市场上所售卖的油类品种，也不要过于困扰，根据自身食用油常用品牌以及配料表进行明确的分析，在购买过程中避免购买过期的食用油才是至关重要的事项。#夏方养生指南#