作为一个土生土长的东北人，吃惯了炖菜、锅贴、大烩菜、小馄饨，也喜欢在餐桌上配上一碗大米饭。
但是玉米饼是东北的传统小吃，我小时候，那时候生活条件差，一年到头只能吃一次大饼子。
每次到了过年过节等家庭聚会的时候，妈妈就会做一些玉米饼拿出来招待客人。
那时候的小饼是用玉米面做的饼，里面夹上蔬菜或者肉类炒熟了吃，再配上一碗白米饭或者一小碟小菜。
现在生活条件好了，我也经常在家自己做一些玉米饼来吃。
一、将玉米面放入盆中，加入开水搅拌成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
然后把面粉、酵母粉和白糖放入盆中，再倒入开水，用筷子搅拌成面絮，下手揉成面团。
面团揉好后放在面板上揉几分钟，揉好后再继续揉搓几分钟，使面团表面光滑。
二、将面团分成小块，搓成圆球，压扁备用。
把小圆球压扁后，在表面刷上一层油。
放入锅中，开火炸至金*。
这就是东北特色小吃——玉米饼了，是不是很有食欲？！喜欢的小伙伴赶紧
你也可以在制作过程中适当添加一些清水。
三、锅中放入适量的食用油，将一块面饼放进锅中。
油温要保持在5成热，将面饼放入锅中后慢慢地转动锅，让油饼受热均匀。
油饼受热之后会慢慢变大，等到底部变成金*色后就可以翻面了。
翻面的时候不要急着用铲子或者勺子去翻面，要用手按住一端用力翻过去。
注意：在翻面时，要将面饼上下都转一下，这样就可以避免粘在一起。
当两个面饼都被煎至金*色后就可以出锅了。
然后将两个大面饼放入盘中进行冷却，之后再切成小块就可以了。
四、小火慢慢煎，一直煎到两面金*即可出锅。
我个人比较喜欢吃脆一点的，所以一般煎得时间会短一些，如果喜欢吃软一点的就多煎一会儿。
玉米饼虽然简单，但是可以让我们了解到以前的生活不易，珍惜现在的美好生活。
五、将煎好的玉米饼盛在盘中，再配上一碗大米饭或者小咸菜，吃起来更加可口。
今天给大家介绍的是玉米烙，这是一道非常美味的家常美食，玉米饼制作简单，味道可口。
1、首先将准备好的玉米粉放入碗中，然后加入适量清水将其搅拌均匀。
2、接着再把鸡蛋打入碗中搅散，再加入适量面粉，充分搅拌均匀。
3、再把准备好的酵母放入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4、然后将准备好的玉米粉放在盆中揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
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