大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。写过很多实美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
粘玉米一般为白色，又称为糯玉米。
甜玉米一般为*色，水果玉米就是其中的一种。如果是以个人感受来说的话，我更喜欢*玉米，因为它的水分更多，口感更脆更甜！
*玉米也被称作甜玉米为了搞清楚这个问题，我专门查询了一下两种玉米的营养成分表。两相对比如下！
下列数据来源于“中国食物成份表”
能量：白玉米*玉米
水分：白玉米11.7*玉米13.2
蛋白质：白玉米8.8*玉米8.7
脂肪：白玉米3.8*玉米3.8
膳食纤维：白玉米8*玉米6.4
碳水化合物：白玉米66.7*玉米66.6
维生素A：白玉米0*玉米17
维生素B1:白玉米0.27*玉米0.21
维生素B2：白玉米0.07*玉米0.13
烟酸：白玉米2.3*玉米2.5
维生素B：白玉米8.23*玉米3.89
钠：白玉米2.5*玉米3.3
钙：白玉米10*玉米14
铁：白玉米2.2*玉米2.4
结论是：*玉米的水份更多，含有的微量元素更高！更符合我们的口感，我感觉*玉米更好吃！
而且我们炖汤或者直接煮出来，*色的甜玉米明显口感更佳，甜度更高且更脆嫩。而白玉米口感软糯，不能长时间炖煮。
白色糯玉米我们在市场常见的*色鲜玉米，大多为甜玉米或者水果玉米。甜玉米的含糖量一般分为三个档次，水果玉米为含糖最低的一种。它一般作为一种蔬菜的身份出现在市场上，而不是作为主粮存在。我们在炖汤的时候也大多选用*色甜玉米，没几个人会选用白玉米吧！
*玉米常见于各种炖汤最后问一下：你们认为*玉米好吃还是白玉米好吃？
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