大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是红焖羊肉锅和香酥羊排的制作方法。
红焖羊肉锅
制作红焖羊肉锅这倒没说我们所需要的原料有羊排克，豆腐皮克，鸭血一块，魔芋克，娃娃菜克，蒜苗两根，香菜适量，葱适量，生姜一小块，大蒜四瓣，香叶三片，冰糖四个，精盐适量，生抽两勺，老抽三勺，料酒三勺，桂皮适量，八角两个，小茴香三克，花椒10粒，干辣椒10个，小米辣椒四个，豆瓣酱一大勺，准备好以上这些食材之后，小编就给大家具体的讲解一下红焖羊肉锅的制作方法。
1、首先我们将准备好的羊排切成段，然后我们再将羊排放到锅里面焯水焯水的时候，我们再加上一些桔子皮，大量的桔子皮来去膻味，焯好水之后，我们再将羊肉从水里面捞出来之后，我们再沥干净水份，接着我们再将锅里倒上适量的植物油，等油烧热之后，我们再将葱，生姜蒜和豆瓣酱放入的锅里面，炒香之后，我们再将羊排放在锅里面，再加入冰糖，生抽和老抽，继续翻炒片刻，翻炒到羊排上色之后。
2、如果是家里面有啤酒或者可乐的话，可以适量的放上一些，可以增加羊排肉的香味，让肉汁口感会更加的好，然后再加上水没过羊排，盖上锅盖，我们再用小火焖上25分钟左右。豆瓣酱和老抽里面都已经有盐了，把羊排捞出来之后，我们再根据口味稍微的再调一下味道。接着我们再来处理一些配菜，豆腐皮，我们切成条娃娃菜，我们切成片，魔芋清水冲洗一下，鸭血我们用清水冲洗干净。
3、将所有的菜再放到锅里面，然后再用小火炖上十分钟，捞出来之后我们再装到盘子里面，再放上羊排，最后我们再加上适量的烧烤料，主要是我们加上一些孜然和芝麻就可以了，然后北方的牌子里面就可以食用了，红焖羊肉锅这道美食我们就制作完成了，可以根据我们自己的口味放一些配菜，制作方法是比较简单的，但是给杨培去删是特别重要的，所以这个步骤我们一定要多一点耐心和技巧，这是成菜的关键。
4、冬天吃羊肉的话，既可以暖身，又暖心，吃羊肉，让我们无惧寒冷，里面我们放了一些配菜，种类也是比较多的，所以是有肉有菜，又有豆制品，真的是非常下饭的一道硬菜了。我怕大家都知道，羊肉对我们的身体有非常多的好处，因为婴儿的营养价值也是非常丰富的，今天我们制作了这道红焖羊肉锅，真的是很多人都特别喜欢吃的一道羊肉，为食材的美味了，营养丰富，美味可口。
香酥羊排
制作香酥羊排这道美食我们所需要的原料有羊排克，花生碎20克，炒熟的芝麻仁，20克，精盐7克，葱姜20克，花椒5克，八角两个，小葱15克，孜然末20克，辣椒粉克，香油15克，花生油毫升，实际大概只会用到60毫升，玉米淀粉40克，*酒20毫升，准备好以上这些食材之后，小编就给大家具体的讲解一下，香酥羊排的制作方法。
1、首先我们将羊排放在冷水里面解，本羊排化开之后，我们再用清水冲洗上几遍之后，我们再切成小块，葱切成段，生姜切成片，将剁好的羊排冷水放到锅里面，然后再加上加入葱段和生姜片以及花椒和八角，再加上一大早的*酒，等到水煮开之后，再批跟下面的一层浮沫子，然后再加上盖着，我们再炖上一个小时左右，都到30分钟之后，我再打开锅盖，加上五克的精盐，盖上锅盖。
2、我们再继续的炖，煮好以后将羊排我们在，挑出来，然后准备一个大盘子，装上玉米淀粉，将炖熟的羊排，每一块都均匀的沾满淀粉，沾满淀粉的羊排，我们分次放入到烧热的油锅中炸，炸到颜色金*之后，我们再用漏勺捞出来之后应该就有备用，炒锅中再放入15克的香油，然后香油，烧热之后，我们再将辣椒粉和孜然粉放到锅里面煸炒香，然后再加入花生碎和炒熟的芝麻煸炒。
3、然后再把我们炸好的羊排倒入到锅里面，翻炒均匀之后我们再加上两克的，今年第二次我们再撒入辣椒粉和孜然花生碎和炒熟的芝麻翻炒均匀，最后我们再撒上一些小葱末，搅拌均匀之后，我们就可以关掉火，然后出锅装到盘子里面了。香酥羊排这道美食我们就制作完成了，制作方法是比较简单的，而且味道真的是非常的美味，全家人都特别喜欢吃，如果是你也特别喜欢吃这道美食的话，一定要在家尝试一下。
烹饪小贴士：我们给羊排蘸玉米淀粉的时候，最好是不要粘得太厚了，薄薄的一层就可以了，然后在炸羊排的时候，油温最好上高一些，这样才能炸到外酥里嫩，否则的话羊排是特别稀有的，吃起来就比较的油腻了，因为我们最后在边上的时候用的是香油，所以油温最好是不要太高了，还有一个比较重要的是，我们在避免翻炒的时候，调料的时候很容易就会粘锅，所以说开到中小火之后就可以了。
红焖羊肉锅和香酥羊排的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。羊排的营养功效确实非常值得我们称赞，平时吃一天羊排来进行滋补养生是非常有效果的，而且羊排中富含的蛋白质的含量都是特别的高的，比我们通常吃的猪肉和牛肉还要更高一些，而且是我们在寒冷的季节吃羊排的话滋补又暖身，很多人也会在这个时候来选择吃，真的是非常不错的一个选择了。
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