相信年龄稍微年长一些的朋友们，在小的时候，应该都在大街小巷里面，见过爆爆米花的人吧。那种黑黑的机器里面，装着玉米粒，在火上面不断地转来转去，里面的气压就越来越大。气压大到一定的程度之后，就可以把盖子打开了。这个时候就会有很大的一声，“砰”的一声之后就冒出了很多的蒸汽，原来小小的玉米粒，这个时候就变成爆米花了。大家如果想要回味童年的那种味道的话，可能就比较困难了，因为我们没有那种专业的机器，也就没办法百分百还原了。
但是我们可以尽量还原那种感觉，不用那些专门的机器，我们就能够做出香喷喷的爆米花。而且用到的东西，大家在家里面都可以比较方便地找到，就用普通的油锅就可以做。有些人也是知道方法的，但是做出来之后，爆米花却总也爆不开，这样的爆米花，就完全没有爆米花的样子和口感。大家可能会认为自己有哪一步做得不够好，其实这并不是问题的关键。在选择材料这个方面，我们有可能就已经搞错了。材料不对的话，那我们想要做出爆米花，自然就十分困难了。
爆米花要用一种爆裂玉米来做才容易爆开，普通的玉米想要爆开的话，要更高的温度才可以，用我们的油锅是比较难做到的。我们准备一些玉米粒，和食用油混合在一起，然后放到锅里面加热。记得要开小火，不然的话容易升温过快把玉米烧糊。加热的时候盖上锅盖，能够更好地保持油温，这样过上一会，玉米粒就会开始爆开。这个时候我们要过段时间就把锅盖打开一下，不要让里面积攒太多的气体，这样随着气体的流动，已经爆开的玉米粒比较轻，会被带到上面来，没爆开的玉米粒会沉下去方便加热。
等到锅里面的玉米粒全部爆开的时候，我们就可以把这些爆米花拿出来了。当然，这样直接吃的话，味道会有些单调，我们还需要调一些糖浆，这样做出来的爆米花才会更好吃。把白糖和清水按照一比一的比例混合在一起，然后放在锅里面用小火加热，要不断搅拌直到开始冒泡。看到锅里面的气泡从小变大，就可以把一些*油加进来了。*油遇热融化，全部化开的时候，把爆米花加进来，翻炒均匀后称出来，等到晾凉之后就可以享用了。