玉米是众人都熟识的谷物，也被人们称为珍珠米、苞谷、苞米棒子。早在几千年前，就被美洲人当主食食用。跟着后期进展，玉米演化为全全国的食粮做物，在我国等地盛产，每年销量都能到达上万吨。
近来市道上的玉米是越来越多了，*的、白的、紫的，看着就让人很有食欲。更紧要的是：玉米不只仅是粗粮，其养分成份也特别高。
玉米为甚么能防癌
首先，玉米含有大批的硒和镁元素。硒能加快体内 化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的提供而灭亡。而镁一方面能抵御癌细胞的进展，另一方面能增强肠壁蠢动，促进体内废料排出体外，这对防癌也有紧要意义。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自己的“手铐”铐住致癌物资，使其落空活性并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，也许使加快老化的自在基落空影响，是人体内最灵验的抗癌物。
着末，玉米中的叶*素还也许抗御大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米*质则也许抗御皮肤癌和肺癌。
须要揭示众人的是，玉米属于粗粮，既不能多吃，还须要搭配细粮，养分才更好摄取。
原来，玉米最有养分的部位在根部，也便是玉米胚芽，玉米中的多种维生素、矿物资、谷胱甘肽、亚油酸等多种物资都包罗个中，是玉米的菁华住址。但不少人吃玉米都很“粗劣”，匆促扒拉几口就丢了，玉米胚芽或者就白白糟蹋了。
更况且，玉米做为富含粗纤维的食品，没有通过充足品味，不只阻挡易消化，并且对暮年人来讲还或者涌现肠阻塞等题目。
是以，吃玉米意见众人提防两个点：一是充足品味，二是啃玉米棒子时，也许用汤勺刮一刮，把胚芽都刮下来吃掉。
但玉米虽好，并非人人恰当，譬喻：吃玉米简单反酸、泻肚的人，就不是很恰当了。
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