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快过年了，此日来炒点糖豆，小伙伴牙口不好，是以就给他做了一锅着花的糖豆——奶香爆米花。
不了解你吃爆米花的时分有没有觉察，片子院卖的爆米花都是平匀的球形态，而自身做的爆米花倒是没有法则的蝶形，当我细致到这个题目的时分，从来以为，片子院爆米花和自身做的爆米花必然是用的玉米上有不同。
后来觉察爆米花的玉米惟独一种，即是干的球形爆裂玉米，那这两种不同形态的爆米花是何如做出来的呢？底下就来看一看吧。
我先用平底锅实行试验，然则嘣出的爆米花普遍是这类粒粒着花，形态不同，没有法则的形态，挑来挑去都没两个形态齐全同样的来，有些玉米粒还惟独一半开了花，有硬芯残留。
再来看看沙锅嘣的爆米花，大普遍都是这类表面有裂纹的球形，形态上根底法则，并没有随机着花，后背齐全爆开的，没有残留的硬芯。把他们放在一同看一看，很显然沙锅做的是法则的球形，平底锅的是着花的蝶形。着末得出论断：沙锅版1.保温性好，锅内温度高压力大，是以玉米粒就可以平匀受热。2.形态上根底法则，都是球形且后背齐全爆开，没有残留的硬芯。3.圆形爆米花更易裹上糖衣，口感更棒。平底锅版1.由于导热性好，保温性差，锅内温度低压力小，是以爆米花不能齐全爆2.形态不同，没有法则的形态，有些玉米粒惟独一半开了花，有硬芯残留。3.形态不法则，不易裹上糖衣，口味普遍。怎样筛选玉米粒我筛选的是爆裂玉米。它是用于制做爆米花的专用玉米，它的米果穗和子粒要比平凡玉米小，而且布局紧实，坚忍通明，遇高温有较大的膨爆性、纵使子粒被砸成碎块时也不会损失膨爆力。
怎样筛选油我用的是玉米油。由于爆米花着花温度是~℃，玉米油的烟点是℃，正恰当。不倡议用*油嘣爆米花，*油的烟点是~℃，来到爆米花着花温度时，*油就烧焦了。
怎样判定油温在油温来到℃左右才具下爆米花，也许用一根筷子头沾点水，有气泡聚合就解释温度到了。
奶香爆米花参考月龄：36M+
操纵光阴：20分钟
食材
糖：10克
*油：30克
玉米油：20克
爆裂玉米：50克
食材份量只代表制做量，不代表宝宝增加量
-1-这些是做奶香爆米花用到的悉数食材。-2-沙锅中倒入20克玉米油，开中火烧到℃，倒入50克玉米粒。-3-此时玉米粒悉数浸在玉米油上，当看到有一粒玉米嘣开的时分，当场关上盖子。跟着声响渐渐变大尔后又渐渐节减的时分，爆米花就嘣好了。?内部着手呈现啪啪的响声，中心摆荡屡次锅身。-4-另起锅参与30克*油小火渐渐融解。-5-参与10克糖和30克水搅拌至糖融解。刚着手沸腾出小泡的时分是水份挥发，比及出大气泡的时分即是着手熬糖了。?不少人会在嘣爆米花的锅中直接加糖，那样爆米花上的糖壳会不平匀，有的还会有整块的糖，口感不好。-6-熬到气泡浓稠，颜色略微变深的时分，倒入球形的爆米花，翻炒平匀，让每一粒爆米花都平匀的裹上糖衣，就实现啦~●尽可能筛选深一点的沙锅，如许沙锅的保温性更好，受热会更平匀，更轻易做出圆圆的爆米花。●在油温来到℃左右才具下爆米花，也许用一根筷子头沾点水，有气泡聚合就解释温度到了。●关上盖子嘣爆米花的时分要将锅摆荡几下，让玉米粒受热平匀。●不少人会在嘣爆米花的锅中直接加糖，那样爆米花上的糖壳会不平匀，口感不好，是以我倡议着末熬糖再翻炒一下，裹上糖衣。-------------------------------预览时标签不行点收录于合集#个