醋是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
醋是一种由乙酸，水和其他微量化学物质（可能包括调味剂）组成的液体，乙酸是通过乙酸细菌发酵乙醇产生的，一般用作烹饪原料，或用于腌制。
醋里面含有氨基酸乳酸和有机酸等多种成分，既可以提升菜品的味道，身体也能收获一些好处，有些人除了把醋当成调味品之外，每天还会喝上少许，由此可以看出人们对醋的价值非常认可。
民间也流传着很多关于吃醋的俗语，比如每天二两醋，不用去药铺，那么醋真的有如此重要的养生价值吗？吃醋可以给身体带来哪些好处呢？接下来我们一起去了解一下。
“每天二两醋，不用去药铺”，没事吃点醋，能带来哪些好处？
抑菌
在醋中存在0.5%的醋酸成分，可以抑制细菌的繁殖和生长，若是想要提升自身对抗力，预防细菌病毒的入侵，可以在炒菜时加入一点醋，就能起到这个效果。
促进消化
能够促进消化，因为醋能刺激消化液的分泌，对于腹痛、腹胀、消化不良的人，如果适当食用醋有很好的增进消化能力的好处。
促进睡眠
因为醋是用玉米、高粱等粮食加工而成的，醋中含有丰富的氨基酸，维生素，矿物质等，当睡眠质量比较差的时候，可以在睡前适当的喝一些白醋，它可以加速身体中乳酸的氧化，消除疲劳，让人进入睡眠状态。
美容养颜
随着年龄的增长，人的皮肤会变得越来越松弛，皱纹越来越多，甚至皮肤上还会出现老年斑，这主要是自由基导致的，而醋可以抑制自由基的形成，所以经常吃醋的人，可以起到祛斑去皱、美容养颜的作用。
去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物里面的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除表面附着的油脂。
吃醋需掌握这几个原则
1.不能大量饮用，每天不要超过2毫升。
2.尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。
3.原汁原味虽好，但不适用于喝醋，尽量不要直接喝不稀释的醋，稀释之后再吃，就着食物一块吃能减少醋对食道和胃粘膜的刺激。
4.患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
5.对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，要避开相应的水果醋，另外孕妇也不能饮用。
用醋泡“3物”，或能摆平三个问题
1.醋泡黑豆
功效：能软化血管，扩张血管，促进血液流通，降压，乌发，对治疗高血压，糖尿病，白发，过敏症等有一定疗效。
做法：把黑豆洗干净放于罐内，用米醋浸泡之后放置到阴凉处或冰箱冷藏，保存10天后即可食用。
2.醋泡鸡蛋
功效：可以补充蛋白质，降血压，软化血管，有效预防心脑血管疾病，还具有清热解毒，活血化瘀，化痰祛湿，舒筋活络的保健功效。
做法：把适量米醋装入大口，杯中将一枚带壳鸡蛋浸泡在醋里，经过24~48个小时蛋壳便全部溶解，只是取出鸡蛋，用筷子挑破软皮，把蛋黄蛋清搅拌即为醋蛋。
3.醋泡洋葱
功效：排毒养颜，降血糖，有利于减轻体重。
做法：把洋葱洗净剥去外皮切成薄片放到微波炉里加热，大约2~3分钟再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放入冰箱，第2天早晨即可食用。