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玉米擦擦
玉米时节，正好有机会把这个玉米擦擦投入实践。有点类似往日的蒸玉米粑粑，只不过没有鸡蛋，也不加糖。而是少许全麦粉，一点葱盐，咸味葱香的玉米粑粑很是让人好奇。选了两颗嫩嫩的水果玉米，后来想，或许老一点的会更好。起码，那水可能就不会显得多余。看着那不断渗水的玉米糊糊，还是把那一勺水加了进去，后来又补了一勺全麦粉，希望汤汁不至于流得到处都是。虽然一直担心浆汁会淌出玉米衣外，但味道却是出乎意料的好。充足的浆汁，让它分外柔软，不费嚼劲。而淡淡的咸味又让玉米擦擦显得格外香甜，果然是，要想甜，加点盐。
原料：水果玉米、全麦粉、水、盐、油、葱花。
做法步骤：
第1步、用料：水果玉米2根，全麦粉3大勺，水1大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量
第2步、玉米洗净，用擦菜板擦成茸。
第3步、玉米茸。
第4步、加入面粉和所有调料，拌匀。
第5步、装入玉米衣中，摆入蒸屉。
第6步、上锅，水开后蒸10-15分钟。
第7步、熟透出锅。
第8步、装盘，趁热食用。
小贴士：
没有全麦粉也可以不用，全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
来自美食天下食·色的作品。