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秋天的脚步已经逐渐的临近，农民也开始着手进行秋收的工作，对于生活在城市中的人们来说，也经常会看到很多卖烤玉米的摊贩，可能要说起秋天的美味应该就是从这浓郁的玉米香气中开始的。
玉米作为我们国家非常重要的一种经济作物，不仅具有非常高的营养价值，味道也是非常的美味，无论进行怎样的制作都遮挡不住具有的那种特殊香味，我们都知道玉米全身都是宝，但其实只有这部分才是真正的“精华”，还经常被人们丢弃掉。
可能人们一般吃玉米的时候只是会注意玉米粒的大小，吃起来也是直接食用，有时因为食用的囫囵吞枣会在玉米棒上留下很多的玉米残渣，而其实这精华的部分可能就在这人们并不在意的残渣中。如果你有仔细地观察过玉米粒就会看到，每个玉米粒的中间都有一个小叶瓣的部分，那就是玉米的胚芽部分。
玉米的胚芽之所以被称为是最为精华的部分，那是因为在玉米的胚芽中含有大量的亚油酸，这种物质能很好的帮助人们降低血糖血脂，改善新陈代谢，并且在很大程度上还能起到抗氧化防衰老的效果。现在市面上也有专门出售这种玉米胚芽榨取的食用油，虽然在价格上相对较高一些，但是如果能保证品质，就是一种非常好的油脂。