1.花生大小要均匀，大小不一，容易生熟不均。
2.浸一下花生，然后把水稍微擦干。
3.把油和花生一起放入锅内，油没过花生即可，然后不停翻炒。
4.花生变红后，就捞上来，然后翻几下。
5.此时再喷小半碗白酒，这样做出来的花生不仅味香，而且什么时候吃都是香脆的。
“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。经常的做法就是是有油炒一下再加点盐或是糖的老套路。这两天在翻看家常菜菜谱的时候无意间看到这款甜味小零嘴，看着图片很讨人喜欢，做法也不是很难，所以周末也尝试了一次。最后的尝试的结果是非常满意。一小盘花生米一会会就没有了，哈哈！下次再做！
红衣花生的功效：
“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。
一般人都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。
再好的食品也不是适合所有人吃，中老年人吃花生也并非“百无禁忌”。比如有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。
还有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。
另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。
挂霜花生菜谱
材料：花生米g
调料：白糖35g、水、淀粉适量
做法：
1.锅置火上，放油烧热，放入花生米炸熟，捞出晾凉。
2.取小奶锅，倒入少许清水，放入白糖，用小火加热，白糖浆冒小泡时倒入花生米，锅离火不断搅拌使糖浆均匀裹上花生，同时加入适量的淀粉，搅拌均匀即可。
3.放凉后食用，香脆香甜。
我的个人小贴士：熬煮白糖的时候要用小火，且需不断的搅拌，否则糖浆会熬煳。
自制各种小零食轻松告别垃圾食品
冰萄葫芦
1.葡萄入水，加一小勺盐两小勺面粉，轻柔搓洗每一颗葡萄的肚皮，因为吃的时候会带皮啃啦，不要偷懒
2.清水冲洗干净后沥干水
3.取牙签把每两颗葡萄串起来
4.入冰箱冷冻；这里要说明一下，如果想吃甜的就冻3~4小时；如果对甜没要求可以冻个7、8小时或者过夜；但是不要冻太久啊，冻得一点甜味都没有就变成吃冰啦；
5.超萌的冰冻葫芦娃做好啦，啃着咬着含着随你怎么吃！！
冻4小时左右我最喜欢啦，冰箱里拿出来后放两分钟，绵绵沙沙，甜得刚刚好；
取出后最好马上吃掉啊，放个10分钟去做别的事忘记什么的就变成软妹子了
挂霜花生
1.将花生仁放入锅内(不需放油)，用小火将其炒香，取出晾凉
2.净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来
3.倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用
1、炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小，以免烧；
2、熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦；
3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了哈；
4、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量；
5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后，将其搓去红衣。
蜜汁猪肉铺
1.买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠
3.加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌
4.加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键
5.淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌
6.喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油
7.顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右
8.取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上
9.保鲜袋剪开，盖在肉馅上
10.用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼
11.把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋
12.烤箱预热度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制
微波薯片
1.把土豆洗净去皮
2.尽可能把土豆切成最薄的片状
3.准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏
4.把切好的土豆整齐的铺在盘子上，不要太过拥挤
5.在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐
6.放进微波炉中烤3——4分钟左右即可
7.最后撒上辣椒面调味
依情况而定时间，如果觉得还有水分不够干、脆，可以延长一些时间，切忌不要过长以免烤糊，影响口感和健康！
自制爆米花
1.锅中放入10克*油小火融化，加入克玉米粒，盖上盖子开大火，一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声
2.转小火延续上一部操作，持续3分钟左右，爆裂声逐渐减少至消失，放下锅熄火打开盖，撒入2勺砂糖，盖上盖将锅掂几下，借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上
3.找一个大托盘将爆米花倒出冷却，一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了
自制黑芝麻糖
1.黑、白芝麻用微火炒熟
2.砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到度
3.做1、与2混合快速搅拌均匀
4.烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊
5.待凝固有些微软时，切糖块即可