中国的饮食文化源远流长，美食更是多如天上的繁星。在我的家乡，就有一种属于老百姓自己的美食——玉米粥。从记事起，我就喜欢吃母亲熬的玉米粥，它的香气萦绕着我的童年，像母亲的爱一样伴着我长大。玉米粥传了一代又一代，至今闻起来，仍是沁香扑鼻，不知它唤醒过多少睡梦中的孩子，吹拂过多少母亲慈祥的面孔。
小时候，每年秋天玉米收获之后，母亲总是从中挑出个子硕大、颗粒饱满、没有虫蛀的玉米，然后把他们单独晾干，搓粒，用簸箕颠簸得干干净净，灌在口袋里，再由父亲带到加工厂碾成玉米面。回到家，母亲用筛子筛出最细的部分，留着做主食，剩下的玉米渣就是熬粥的好食材了。
清晨，东方刚刚露出鱼肚白，窗外的大公鸡“喔喔喔”地把我从梦中吵醒。此时，母亲早已在堂屋忙碌着。待我们起床，走出屋子，锅灶上方已弥漫着白茫茫的水汽，玉米粥诱人的香味在烟雾弥漫的屋子里荡漾开来。玉米粥盛在白瓷碗里，色泽鲜嫩，*的如珍珠般晶莹通透，白的如乳汁般温暖诱人。它的口感细腻，香味怡人，味道纯正，真可谓色、香、味俱全。坐下来，一锅玉米粥，一盘老咸菜，软和、多层的新烙饼，加上小葱蘸酱，或是院里的拍*瓜、拌豆角，一家人吃得酣畅淋漓。
熬粥的方法很简单，小时候也经常帮妈妈做饭，但真正懂得熬粥的技巧应该是成家以后慢慢悟出来的。因为婆婆早逝，吃完饭这爷仨夏天一瓢井水，冬天一壶开水。对于在母亲身边习惯了一日三餐汤汤水水的我来说，总觉得缺了点什么。于是，我偶尔也为一家人熬点粥，只是每次熬的粥总是没有记忆中的味道。
回娘家，跟母亲抱怨：“还是您用大锅熬的粥好吃，用煤气灶熬的粥难吃死了。妈，跟我说说您熬粥的秘诀吧！”母亲笑了：“哪有什么秘诀啊？水和米配比合适，火候到了，时间长点，自然就好吃了。”
做晚饭了，我烙饼，父亲做菜，母亲用大柴锅给我熬玉米粥吃。我一边干活，一边观察着母亲熬粥的全过程。母亲围上碎花围裙，舀水下锅，拉个小板凳坐在灶边，先用急火把水烧开，待水开了后，舀来一勺玉米渣，均匀地撒入锅中。这时候要多搅动，防止粘锅。再开锅，把锅盖用勺子顶起来，防止粥溢出。此时，要改成文火了，母亲把灶边的秸秆叶子，细碎的柴火，陆续推到灶膛里。灶火红红的，映照着母亲逐渐苍老的面容。没多久，玉米粥的香味便溢出来，母亲停火，但锅底的余火仍在慢慢升腾着，锅里的粥还在“咕嘟咕嘟”地冒着泡。哦，我突然明白了：粥要耐心细煲。一年又一年，母亲用粗茶淡饭把我们养大，一年又一年，她让平淡的日子溢满爱的馨香。这时，父亲把两盘菜端上了桌，恐怕女儿吃得不顺口，对母亲说：“给闺女再炒几个鸡蛋吧！”昏暗的灯光下，我看着自己的父母，他们多像锅里的水和玉米渣啊，从沸腾到渐渐平静， 过奋斗的青春，到年老时默默相守。你中有我，我中有你，稠粘绵密，微波荡漾。让我们投入真情吧，在时光的锅中，慢慢地去熬，每个人的生命都会弥漫起幸福的香甜。
多年后，我早已成了母亲，清晨，打开窗子，迎接晨曦，让厨房萦绕乳白的蒸汽；傍晚，拥抱*昏，让家里弥漫起玉米粥的清香。母亲曾不止一次地叮嘱我：“玉米是*金食品，让孩子多吃点玉米面对身体好！”的确，玉米含有大量蛋白质、多种维生素、膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。能帮助人体代谢，帮助人们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。很适合成长中的儿童食用，中老年人食用则具有降脂、降压、防治动脉粥样硬化、开胃、宽中等多种功效。
近几年，熬粥的食材在不断变化着，以前是单一的玉米粥，现在的粥将“食用”、“药用”高度融合，不同食材熬成的粥,功效也各不相同。各种蔬菜、杂粮、肉、蛋，以及某些药材都可以放在粥里一起熬煮。从超市买了食材，按照做法介绍，尝试着熬过很多粥：皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、百合南瓜粥、紫薯玉米粥……或者随意地在粥里给儿子放一把核桃仁，给老公抓一把黑米，给自己添几颗红枣。
品尝过许多美味的营养粥，但在我心里，都不如原汁原味的玉米粥暖心暖胃。一碗碗玉米粥，好像没有什么特别之处，但细细回味却唇齿留香，就像脸上常年挂着慈祥微笑的母亲，淡泊简朴却温暖贴心。每当我在厨房忙碌的时候，就会想起母亲熬粥的身影，想起堂屋里蒸腾的热气，想起老房子上空飘散的袅袅炊烟。飘香的玉米粥，那是故乡的味道，那是慈爱的味道，那是母亲的目光，那是母亲的怀抱，那是家的味道。
作者简介：张春玲，天津宝坻人，高级教师。一直从事小学语文教学工作，引领孩子们走进语文殿堂，感悟文字的魅力。用真情教书，用真心育人。从小喜欢文学，有一双发现美的眼睛，注重深入生活，感悟生活，作品朴实。多篇散文发表于《宝坻报》和《秦柳》杂志以及各文学网站。其散文和诗歌收录于《宝地拾贝》文集。
播音、制作：赵颖
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