无论是聚会还是追剧，sharewith男朋友还是好闺蜜，亦或是选择奶茶or可乐作为快乐肥宅水，香脆可口的薯片都是让人不容推却的伴侣。咔次咔次一口、两口——常常是还没来的及思考长肉的问题，一袋薯片已经见了光底。
“是薯片先动的手！”你说，
“我吃到薯片了嘛？我没有！我感觉我只吃到了一点空气！”
人们常说“沙发土豆、沙发土豆”，沙发上的残渣还没收拾干净、沙发都记得，你却说不记得，嘴中还回味爆裂的香气，可翻脸却又不承认，说，这样的小鬼是不是你？
其实不能怪我们，这都怪薯条实在太好吃了——薯条可以说是有着不分老少的受众群体，在零食界长期排名第一。进了大卖场，你就不是你了，“仲基啊~我管不住我的手啊！”椒盐味、烧烤味、番茄味……是你，满心雀跃、放飞自我，是你，左拥右抱、甜甜蜜蜜。那么究竟为何，我们拦不住伸向薯片的双手？欢迎收看本期BBC纪录片之《推动薯片历史进展背后的神秘力量》。
好好好，言归正传，但我们今天要来聊一聊薯片倒是真的，很多人都以为，薯片就是土豆简单的切片后用油炸出来的，实际上，薯片的原料还有玉米、小麦等等。首先要把食材们混合揉成面团，再用压成土豆片的形状，然后在高温油炸几秒钟后，再吹干、喷料、放入包装袋、注入氮气。然后在经历一系列复杂的“金融交易”、洗手、撕包装后，最终到了我们的嘴里。
根据我们国人的生活哲学使然：“知其然、还要知其所以然”，“我不想知道它是怎么没的，我就想知道它是怎么来的”。那么，薯片这种确定是被发明出来的零食究竟是何时出现的呢？时间还是要从十九世纪中期说起。
年，在美国纽约上州温泉小镇的一家餐馆里，一位“非著名”的吃货（有传言此人是与洛克菲勒齐名的范德比尔特）三番五次的抱怨土豆片切的太厚，于是恼羞成怒的厨师克鲁姆将土豆片切成了“丝薄土片豆”，下锅油炸后端上了桌，据说薄到叉子都叉不起来。由于火比较大，土豆片很酥脆，外圈还有小小的焦黑色的小点（不用想也知道肯定好吃啊？），这次食客们没有挑剔，很快将盘子吃光，还给了个五星好评。
薯片，就这样在计划之外诞生了。
值得注意的是，在美国的薯片叫“Chips”，而英国则喜欢说“Crisps”，英语中的“Chips”，就好像英国国菜FishChips，指的是薯条，而并不是薯片。
当然美味并没有统一的标准，“你喜欢的，就是最好的”，但我们还是可以罗列出来一些条条框框，来对薯片说道上个一二，参赛标准简单明了；第一点是厚度，就是“厚度问题”产生了薯片，因此我们将它排在首位，。黄金厚度的标准是什么？实际上，黄金厚度并无统一的标准，只要不是「薄得像吃纸」和「太厚，简直可以说是薯砖了」，有一定的脆感，就可以。说到脆感，当然也不需要用专门的仪器测量，大家还是没有一个统一的标准——一千个人试吃可能有一千种脆感体验，不过大概也就是「脆脆的，很喜欢」和「太酥了，不能说是心目中的薯片」两个选项。第三点是有没有薯味，放在多的调味料，我们最终吃的还是薯片，没有薯味当然不行，就好像「不够，可能是假薯片」不行和「够了，令人回味」就可以，选择起来简单易行。第四点就是调味了，调味过于刺激的，当然不行，以及人工香精过于突出的薯片，自然也不行，得让人想要吃了一包还不会腻，还想再来一包，才行。最后一点，就是油感，你以为我会说油感越低越好嘛？当然不是！吃薯片为了什么？就是为了卡路里啊！……好吧，收下你的白眼，不过用油量的轻微变化都会影响以上四点，所以它用来压轴，“有恃无恐”。
春天来了，又到了万物复苏的季节，虽然薯片一年四季大流行，但我还是觉得春天人们更喜欢它。如果实在怕外面购买的薯片会有各种致癌物或是添加剂，其实也可以自己用微波炉做一点，不仅可以把热量降下来，还有获得成就感、吃着更放心，向朋友展示你的心灵手巧、聪明贤惠等好多优点，简单来说，就是将土豆切片，放进微波炉里加热，烤至金黄“叮”出来就可以，又简单，又容易，现在这么轻松就可以骗掌声的活可不好找了。
文不对题的讲了这么多，那么，你预备在今天就开始尝试着做上一盘可爱的薯片了嘛？
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