每克高达6.2克纤维素，升糖慢，减肥期用它补充碳水
减肥期如何补充碳水，一直是减肥的朋友们最头疼的事，吃多了会发胖，吃少吧，供能不够，人显得没精神、萎靡不振。吃下去的蛋白质也无法发挥正常的作用。如果长期碳水化合物不足，还会导致碳水缺乏症，全身乏力、思维迟缓，低血糖等等。
但是像大米饭啊，馒头啊，因为升糖指数高，食物进到胃里后转化为血糖的速度就很快，吃得多了真的是很容易发胖，吃得少吧，又不顶饿，真是折磨死人。
补充碳水很必要针对这一点，春语推荐大家在减肥期用粗粮代替细粮。一般来说粗粮的升糖指数，也就是碳水化合物转化为血糖的速度比较慢。比如属于同一种食物大米和糙米，糙米的升糖指数就要慢于大米。其他像玉米、小米以及一些谷物、薯类，都属于低升糖指数的食物。
除了升糖指数较低外，粗粮中还有不低的纤维素含量。纤维素，就是我们常说的膳食纤维。它也是碳水化合物的一种，但与我们熟知的碳水化合物不同，膳食纤维不能供能，因此也就不会额外增加热量。同时它又有着吸水胀大的特性，在胃里，这个特性可以使我们获得饱腹感，而且还可以减缓血糖上升的速度；在大肠里，这个特性会增大便便的体积，同时让便便不那么干，无形中解决便秘问题。
膳食纤维不提供能量，但利jianfei玉米面就是粗粮的一种，每克玉米面热量为大卡，与大米不相上下。但是玉米面中却有6.2%的纤维素含量，是芹菜的5倍还多（芹菜每克1.2克纤维素）。用玉米面来作为主食，既可以补充碳水化合物，又能补充纤维素，为身体供能的同时，还不怕长胖。
而且玉米面中还富含卵磷脂、亚油酸等等，对身体也是很有益处的。今天春语给大家带来一道经典但却有新意的玉米面吃法——黄金琥珀窝窝头（就问你这名字大不大气，嘿嘿）。
主料：玉米面、白面
配料：葡萄干
玉米面本身很难成团，因此一定要加入一定量的白面或是糯米面。玉米面与白面的比例为2：1，即2倍玉米面和1份白面。当然也可以适当调高白面的比例，但最多不要高于1：1，不然就是硬面馒头了。
葡萄干本是制作时的突发奇想，但事实证明，放葡萄干实在是一个英明伟大的决定。葡萄干微酸微甜，混杂在玉米面中，就像是平凡生活中的小确幸，吸引着我们一口接一口地吃下去。
做法：
把玉米面和白面混合均匀，然后倒入洗干净的葡萄干。
2.多次少量的倒入温开水，把面粉揉成面团。揉好后盖上湿布，静置20分钟。
3.揪下一小块面团，围绕着大拇指团成窝窝头的形状。然后再用大拇指前后左右晃上几下，把开口扩大，一个大号的妙脆角就做好了。
4.把做好的窝窝头摆在蒸笼里，上气后蒸20分钟即可。
蒸好后的葡萄干呈现一种琥珀色，嵌在金黄的窝窝头上给人赏心悦目的感觉。窝窝头吃起来口感偏硬，毕竟玉米是典型的粗粮，但却很有嚼劲，搭配上葡萄干的微酸与微甜，一口气吃上三五个不成问题。
赏心悦目吧玉米面是典型的低升糖指数的食物，虽然每克有大卡的热量，但却有6.2克的纤维素，既能提供饱腹感，又能预防便秘。相比起大米饭与馒头，更适合减肥的朋友们作为主食，补充碳水化合物。
窝头早已不再是穷苦生活的代名词，现在玉米面也比穷苦时精细得多，再搭配上自己喜欢的果脯，窝窝头也可以是一项不可多得的美味呢。