硒是人类生命中必需的微量元素，被誉为“心脏的守护神”。它能提高人体免疫力，预防40多种疾病。
人体缺硒会导致克山病，大骨节病，心血管病，癌症，婴儿猝死症等。根据医学研究表明，很多百岁老人，体内的硒元素，比普通人较高。
由此可见，健康长寿的人，除了日常锻炼，日常饮食中还要多补充“硒元素”，俗话说“九十不生病，百岁不显老”！建议中老年人：多吃4种高硒菜，越吃越健康。
一，猪肝
动物内脏含有丰富的硒元素，就拿猪肝来说，不仅可以补硒，还含有丰富的铁元素，具有补血益气的功效。
推荐做法：葱爆猪肝
1，准备猪肝半个，洗净后切成两毫米厚的薄片，放入盆中备用。
2，盆中加入食盐1克入底味，白糖1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，
用手抓匀，使猪肝吸收到调料，再加入少许水淀粉，抓拌均匀，放在一边腌制3分钟，使猪肝慢慢入味。
3，小葱一把切成段，生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，红泡椒几个切碎，一起放入盆中。
3，取一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，白胡椒粉1克，料酒少许去腥，生抽10克，老抽1克调色，再加入清水半勺，水淀粉适量，香油1克，用筷子搅拌化开备用。
3，起锅添入少量食物油滑锅，再添入一勺凉油，热锅凉油食材不易粘锅，油温4成热时，下入猪肝，用勺子连续搅拌，滑油15秒，即可倒出控油。
3，起锅烧油，油热放入姜蒜和红泡椒爆香，倒入猪肝，翻炒几下，再倒入调好的料汁和葱段，开大火快速爆炒，20秒后，即可关火起锅装盘。
二，海带
海带所含有的丰富营养，其中硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育。对老年人延缓衰老也有帮助。
推荐做法：酸辣海带丝
1，准备海带丝一把，切成段，放入盘中备用，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米辣3个切成细圈，大葱半根切成斜片，一起放入盆中备用。
2，起锅添入适量清水，加入几滴植物油增加菜品的亮度，再加入一勺食盐增加底味，
水烧开后，下入海带丝，用勺子搅动几下，使海带丝均匀受热，焯水2分钟，即可倒入漏勺中控水拔凉。
3，准备拌菜盆一个，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽5克调味，红油3克，葱油3克，再倒入海带丝，搅拌均匀，
使调料和食材充分融合，拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了，一道简单开胃的酸辣海带丝就做好了。
三，虾肉
海产品大多数都含有硒元素，虾肉的硒元素含量较高，还有丰富的钙铁磷等，可以提高人体免疫力，强健骨骼。
推荐做法：清炒虾仁
1：准备处理好的虾仁克，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，
料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2：大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。
3：锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁，用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。
4：起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克，加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。
5：汤汁煮沸后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟，下入青椒段，把青椒煮至断生后，
倒入千禧果，翻炒几下，勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味，再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。
四，鸡蛋
鸡蛋中富含大量的硒元素，可以有效提高机体免疫力功能，对肝脏有较强的保护作用，还能缓解疲劳。
推荐做法：秋葵炒鸡蛋
1，准备秋葵半斤左右，放入盆中添入清水，搓洗干净，洗去秋葵表面的绒毛，把秋葵洗净以后捞出控水。先去掉秋葵的头部，再切成1厘米宽的小段，放入盆中备用。
2，红椒半个去籽，切成小片，大葱半根切成斜片，和红椒放在一起，小盆一个打入4个鸡蛋，加入少许食盐，少许胡椒粉，用筷子搅匀打散。
3，起锅添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，用勺子搅拌化开，
水开后下入秋葵，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，如果想要口感更好，可以把秋葵滑一下油，把秋葵焯熟以后，用漏勺捞出控水，放入凉水盘中过凉。
4，重新起锅烧油，放入葱片和红椒爆香，倒入秋葵，快速地翻炒几下，加入一勺食盐，
倒入鸡蛋液，改中火把鸡蛋煎一下，翻炒均匀，从锅边淋入少许明油，等鸡蛋凝固以后连续翻面，把鸡蛋煎熟以后，可以关火起锅盛入盘中。
过了五十岁以后，多吃“高硒”食材，提高自身免疫力，身体棒棒秋入冬！