国医大师们把最不起眼的蒲公英称为“济世良药”，“天然抗生素”、“正宗下火草”。随处可见的蒲公英，也有着“草药皇后”的美誉，有着可以匹敌“冬虫夏草”的养生功效！
春天是蒲公英发芽的季节，鲜美可口，而秋季，是正是采收蒲公英的季节，秋季的蒲公英比春季的苦很多，但同样的营养积累的也就更多，药用价值更好，所以，秋季也是吃蒲公英的好季节。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
今天，来分享四种蒲公英的吃法，简单美味，不妨试试哦！
吃法一：蒜蓉蒲公英
新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
1、洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；
2、佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀。
这是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
吃法二：蒲公英根制茶
1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。
吃法三：蒲公英猪肉饺子
新鲜蒲公英叶茎、猪肉、香葱、盐、酱油、十三香、植物油
1、新鲜的蒲公英叶用水洗干净后，在沸水中焯一下，蒲公英凉凉后切碎；
2、猪肉剁碎成肉馅，放入大碗中；
3、在猪肉馅中加入切碎的葱花，再加入食盐、十三香、老抽调味，加入适量食用油，搅拌均匀；
4、再把切好的蒲公英放入肉馅中搅拌均，做好馅料；
5、按照正常包子的流程包饺子就可以。
吃法四：蒲公英菜卷
新鲜蒲公英叶茎、干豆腐、*豆酱、鸡蛋
1、蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净；
2、将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好*豆酱；
3、锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉；
4、取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英；
5、将蒲公英卷在里边，卷紧；
6、将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内；
7、锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块；
8、下入葱花炒香，再下入*豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟盛出；
9、吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。
吃法五：蒲公英贴饼子
蒲公英叶茎、玉米面、白糖。泡打粉、鸡蛋
1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
2、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，在放一点泡打粉，口感更蓬松。
4、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌；
5、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
6、然后将活好的面揉成玉米团，大小适量即可；
7、然后在用手心按成小饼状；
8、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金*即可。
9、煎好的贴饼子，特别香酥，咬一口满嘴的玉米香味，这样的一小盘小饼，润肠胃又解馋。
你还知道哪些蒲公英的吃法，一起来分享一下吧！
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