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玉米蛋糕的家常做法，不用烤箱，在家就能轻松搞定，香甜软绵，一起来学习看看吧！
1.准备两个干净无水无油的碗，将三个鸡蛋的蛋*和蛋清分开放。
2.碗中倒入25克食用油，8克白糖和30毫升清水搅拌均匀。
3.倒入蛋*，再次搅拌均匀。
4.倒入60克玉米面，用铲子翻拌至细腻粘稠，没有颗粒后放一旁备用。
5.蛋清中分两次加白糖，先加7克打发至湿性发泡，就是这样均匀的小泡泡。
6.再加8克白糖，打发至打蛋器提起来呈这样的尖峰即可，全程不要超过4分钟。
7.将三分之一蛋白霜倒入蛋*糊中，用铲子翻拌均匀，注意不能搅拌，不然会消泡，到时候面包发不起来。
8.将翻拌均匀的蛋*倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致即可。
9.在容器的底部和四周刷上一层薄油，将调好的蛋液倒入容器中。
10.将容器提起来震一下，再盖上保鲜膜防止蒸汽滴落。
11.锅中烧水，水开后将蛋液放入锅中隔水用中火蒸30分钟，时间到后立即取出。
12.然后倒扣脱模，切成自己喜欢的方块，也可以直接手撕吃。
13.玉米蛋糕玉米香味浓郁，吃起来口感细腻，比蛋糕店卖的还好吃。
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