玉米营养丰富，含有丰富的膳食纤维以及人体所需的微量元素。也许您觉得玉米只不过是一种主食，但是对于糖尿病患者来说，这可是一种特别的主食。
这是因为玉米中所含的铬对体内的糖类代谢有重要的作用，能增加胰岛素的功效，促进机体利用葡萄糖，是胰岛素的加强剂。它含有的膳食纤维以及升糖指数中等，可以起到辅助控制血糖的作用。
这样吃降糖最有效：玉米煮熟吃方便又营养，吃的时候最好将玉米胚也吃掉，因为很多营养成分都集中在里面。在煮玉米糁粥时可以加一点食用碱，这样可以使玉米中含有的不易被人体吸收的结合型烟酸转变为易被人体吸收的游离型烟酸对糖尿病患者有益。
对糖尿病并发症的益处：玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能预付昂胆固醇向心血管壁沉淀，对预防高血压、冠心病有积极作用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂异常并发患者的理想食材。玉米中所含的*体素和玉米*质可预付昂老年人眼睛*斑性病变。用玉米须泡茶饮用，特别适合老年糖尿病患者或高血压并发患者饮用。
饮食宜忌：玉米发霉会产生致癌物，千万不要吃。玉米最好与其他主食搭配食用，长期以玉米为主食会引起营养不良。