记得小的时候，夏天能玩的能做的事情有好多好多，抓知了猴，去河里洗澡，玩了一天回到家，爷爷从地里掰的玉米棒子，奶奶用煤球炉子煮上一大锅，坐在马扎上在院里上半锅，那个时候也没有什么水果玉米和黏玉米，就是普通的笨玉米，现在再也吃不到以前那个味道了。
这个季节玉米大批量上市了，价格越来越亲民，我们这里水果玉米现在的价格在10元6个左右，买了10块钱的，让媳妇给煮上，真的含着眼泪吃完的，为啥我妈把它煮得如此香甜，媳妇也是用水煮的，玉米的味道都煮没了呢，今天就跟大家分享一下妈妈煮玉米的手艺，又香又嫩特别好吃。
一、留薄薄的一层皮
我们必须首先选择市场上的新鲜玉米。这种玉米味道最好，玉米买到家之后，将玉米的外皮撕掉，保留一层玉米皮，玉米皮和玉米须可以保证玉米的鲜味不流失。
2、清水中泡一会
去掉玉米的外皮，我们把它放进锅里，不要直接开煮，浸泡20-30分钟以后再开始煮，浸泡一下会补充玉米的水分，这样不仅煮熟的玉米更加香甜，而且熟得更快。
3.锅里放食盐和小苏打
我们通常直接用清水煮玉米，但是我们总是觉得从没有从外面购买的鲜甜，关键一步就是食盐和小苏打，这也是煮玉米的最重要步骤，有一句话，“如果你想变得甜蜜，那就来点盐吧。”不是说添加盐不会甜。少量盐可以锁定玉米的水分，小苏打的作用是释放玉米中的营养素，使人体更容易吸收，也使玉米变得更软，更甜。
4.煮熟之后马上捞出来
煮熟的玉米必须立即取出。如果将其浸泡在水中，玉米鲜甜的味道会慢慢流失，因此，建议立即将其取出以保持玉米的原始风味。
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玉米含有维生素A，维生素E和谷氨酸。通过吃玉米，可以延缓皮肤衰老。玉米富含纤维素，不仅刺激肠蠕动以防止便秘，而且还促进大脑发育，玉米含有丰富的膳食纤维，可以使我们的胃部和肠道运动，缩短肠蠕动，并使肠道更清洁，对便秘有良好的治疗作用。它还可以促进胆固醇代谢并加速肠道毒素的排泄。降压和利尿。神经调节，降低体内胆固醇，经常食用玉米油对降低胆固醇非常有益。
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