现在很多老年人都患有高尿酸，而高尿酸的原因和平时的饮食有很大的关系。现在的很多食物里面都含有大量的嘌呤，吃得太多会在身体里积聚，从而引起高尿酸。
为了保持身体的健康，平时要多吃高嘌呤食物。而素菜中的一些“叛逆分子”所含嘌呤量并不比肉低，荤菜中的鸡蛋，鲜奶等嘌呤含量其实是很低的。
如果高尿酸病人吃了这些“假素菜”，那么就会导致尿酸值飙升。所以高尿酸患者不应该以荤素来区分要选择的食物，而是要以嘌呤含量来划分。
01什么是嘌呤？
嘌呤是人体内正常存在的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在。在作为人体能量供应、调节代谢方面起着重要的作用。
嘌呤类的物质在一定范围之内对人体是有好处的，如果嘌呤类物质摄入过高就会引起一些代谢障碍，比如产生尿酸过高而引起痛风的发作。
痛风是一种晶体性关节疾病，其特征是突然发作，起病急，关节会出现红肿，剧烈疼痛，灼热和肿胀感。疼痛通常很快发生，在不到12小时内达到最大强度。
嘌呤是一种具有重要生物化学作用的物质。自然界分布广泛，人体能从食物中直接获取。但嘌呤代谢异常，会导致痛风这种代谢性疾病的发生。
02导致嘌呤升高的因素
1.肾脏因素
如果患有一些肾脏疾病，如肾小球，肾小管出现故障，就会影响尿酸排泄，因为肾脏是的尿酸从人体中排泄的一个主要通道。
如果肾脏不能正常的排泄尿酸，一般和肾小球滤过率减小，肾小管重吸收加强分泌减弱有关，所以存在这些肾脏问题时要及时治疗。
2.内源性因素
内源性因素引起嘌呤高，常见的原因包括疾病和代谢酶的缺乏。疾病包括血液系统疾病，如骨髓增生异常综合征、溶血性贫血、肿瘤性疾病，及肿瘤放化疗术后引起细胞衰老分解，从而引起嘌呤含量升高。
3.摄入过多的嘌呤食物
尿酸在身体内的含量和我们的饮食习惯有很大关系，如果摄入过多的高嘌呤食物，很容易造成身体内尿酸含量不断升高。
时间越久，就越容易产生尿酸高症。嘌呤高的食物例如：母鸡汤、骨头汤、小动物内脏、沙丁鱼、鱼子等。
03蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生提醒：这7类蔬菜尽量远离
1.豆芽
豆芽中的膳食纤维含量非常高，常吃有利于润肠通便，做一些肠胃蠕动，满足饱腹感，对减肥瘦身有帮助。
但是豆芽中的嘌呤含量也是非常高的，不容忽视，属于“嘌呤大户”。尿酸水平偏高的人吃了不利于尿酸的稳定性，会导致饭后尿酸水平飙升。
2.西兰花
西兰花属于十字花科蔬菜，虽然营养丰富，但是里面的草酸含量也很高。西兰花含有较多的草酸，并且不易炒熟，所以在烹饪之前需要焯水处理。
而过水后的西兰花能够去除大部分草酸，这样再进行烹饪后，西兰花的口感就会有所提升。
3.菠菜
菠菜因为其独特的口感吸引人的味蕾，但是，菠菜不建议高尿酸患者经常摄入。因为菠菜中含有较丰富的嘌呤物质，若持续大量摄入，容易让尿酸指标继续升高。
在代谢，消化的过程中不断产生，排泄量又减少，无法达到平衡。久而久之尿酸盐超标后疾病会加重，要尽量避开高嘌呤的蔬菜。
4.菌菇类
菌菇类也是不少人非常热爱的蔬菜，例如香菇、金针菇、蘑菇等。虽然味道鲜美，尤其是香菇营养价值极高，但香菇中含有的嘌呤物质也很多，每克香菇中大约含有.5毫克嘌呤物质。
即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物。为了自己身体，这三种蔬菜还是减少食用吧。
5.芦笋
芦笋脆嫩清香，还含有丰富的维生素B和纤维素，可以加快肠道蠕动，缓解便秘，还能软化血管，降血脂，增强身体免疫力。但是对于高尿酸病人来说，就不适合吃了。
因为每百克芦笋中就会含有毫克左右的嘌呤，可是蔬菜中当之无愧的嘌呤大户。所以尿酸高的人吃后，很容易让尿酸上升。
6.油菜籽
油菜籽在日常生活十分的普遍，也是大家十分喜欢吃的一种，可是油菜子这类蔬菜不合适高尿酸病人吃。
由于这类蔬菜中带有很多的嘌呤含量，吃太多也是不利于尿酸值的平稳。乃至会引起痛风等病症，对身体健康沒有益处。
7.腌菜
腌制的蔬菜中含有大量盐分，若是经常摄入，不仅会导致体内水盐代谢的失衡，也会干扰正常的尿酸代谢途径，或会抑制肾脏对于尿酸的排泄能力。
导致尿酸体内潴留量的增加，同时也会加重尿酸对于关节软骨的损伤作用，导致痛风病患加重。
04尿酸高的人日常要做这三件事，好好排尿酸
一、找到适合自己的运动方式
运动能使人的身体素质有所提高，对于尿酸值过高的人来讲千万不能够剧烈运，剧烈运动会导致身体内的尿酸不能够正常排出去。
可以选择一些适合自己的轻微的运动，在运动的过程当中可以促进血液循，加快新陈代谢，对降低尿酸是有帮助的。
二、增加饮水量
如果可以增加饮水量，每天保证饮水毫升左右，通常可以保证尿液充分排出，对很多疾病有预防效果。
因此，平时尿酸高的人，要合理控制自己的饮水量，保证充足的饮水。这样，排尿量增加，尿酸可以随着排尿而防止健康问题。
三、多吃利尿食物
尿酸水平升高时切不可经常饮酒，饮酒容易导致尿酸水平升高而影响健康。在尿酸水平升高的过程中，除了少喝酒之外，可以适当多吃部分利尿、促进尿液排泄的食物。
像常见的冬瓜、西瓜、玉米须等可以适当进食，这些食物可以达到很好的利尿作用。