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拔丝地瓜
By雨中漫步_kRsJPX
原料：地瓜、龙口粉丝、干淀粉、白糖、玉米油。
做法步骤：
第1步、地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。
第2步、锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。
第3步、捞出。
第4步、均匀的裹上一层淀粉。
第5步、白糖、清水倒入碗里备用。
第6步、锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。
第7步、放在盘子里抓碎。
第8步、放入地瓜。
第9步、炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。
第10步、把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。
第11步、倒入地瓜，立即关火。
第12步、快速拌匀。
第13步、看看，这样很容易拔丝了。
第14步、倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。
第15步、成品。
第16步、外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。
小贴士：
喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍，我家里人不喜欢吃太甜东西，如果糖多一点更好吃。注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。
来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。
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