就在上周，笔者在某多上买了整整一箱水果玉米，个个颗粒饱满、色泽金黄，令人垂涎三尺。每颗玉米粒就像婴儿的肌肤一样吹弹可破，鲜嫩多汁。在笔者悠闲地边刷手机，边吃水果玉米蔬菜沙拉的时候，偶然刷到了一条推送：”水果玉米其实是转基因玉米“。
其实大家和笔者都有相似的疑问，水果玉米这么甜，是不是转基因食品呀？吃起来到底安不安全？于是好奇心驱使下，笔者查了一些资料，发现水果玉米其实不是转基因玉米，大家都误会它了。
水果玉米其实是杂交玉米。水果玉米最早由美国人培育成功，DarlingsEarly在年被培育成功，是第一个被命名的甜玉米，通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来，为很多重要的甜玉米品种的前身。
为什么水果玉米比普通的玉米甜上一大截呢？玉米在成熟的过程中会通过光合作用产生葡萄糖，并把它们运送到胚乳，以淀粉的形式储存起来。淀粉本身没有甜味，所以普通玉米吃起来不那么甜。而水果玉米由于在控制淀粉合成的一系列基因中，有若干基因发生了自然突变，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程，所以水果玉米的胚乳中除了淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，这是让水果玉米吃起来很甜的根本原因。
淀粉在水果玉米风靡欧美大陆之后，早在20世纪60~70年代，北京农业大学就曾做过水果玉米育种和加工研究，但由于经济原因，水果玉米在我国真正得以研究和发展是在20世纪80年代。早期开展研究的单位主要在北京、上海和南方沿海城市，在上海、大连、营口等地有小量加工出口。我国许多农业科研单位和大学已先后育出一批水果玉米和超甜玉米新品种，如中国农业科学院研究的香甜九号品种，广东省农科院等所选育的花青素水果玉米黑玫瑰3号等，研究出了一批优质丰产的水果玉米品种。因此我们现在能够买到的水果玉米，大多数是我国自主培育的品种。
由于水果玉米与普通玉米相比，更加鲜嫩多汁，所以在吃法上也多了更多的选择，不仅可以烤、煮、煲汤，还可以做沙拉、三明治，甚至还能榨成玉米汁来饮用。
下面就来看看水果玉米的美食图片吧~
水果玉米沙拉水果玉米三明治（图片来自网络，侵删）玉米汁看完这篇文章，大家想尝尝水果玉米吗？